茄子可以生吃吗?(生吃茄子真的可以减肥吗)

茄子，又称矮瓜、白茄子、罗素、紫茄子等。是茄科半灌木植物的直立分枝草本植物，原产于亚洲热带，在中国各省均有栽培。它的果实可以被蔬菜食用，营养丰富，功能齐全，食用方法多样，深受大家的喜爱。我们来看看茄子能不能生吃！

茄子可以生吃吗？

小心吃生茄子。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。它是茄子的保健来源之一，但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入较多时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，不能用焯水、煮沸等方法去除。烹饪时加入一些醋有助于破坏和分解茄碱。自然，防止茄碱中毒的最好方法是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，不必过于恐慌。

茄子的注意事项

1.茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的伴侣，需要维生素B来支持维生素C的代谢，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2.茄子的吃法虽然很多，但大多烹饪温度较高，时间较长。它们不仅油腻，而且营养损失很大。油炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有吃茄子的方法中，把茄子酱调味是最健康的。

3.茄子和蟹肉都是冷食。一起吃饭经常会让胃感觉不舒服，严重的话会导致腹泻，尤其是脾胃虚弱的人。

4.生茄子会中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素。发芽的土豆和生茄子中含有较多的茄碱。

5.孕期的朋友在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子的食用功效

1.降高血脂、高血压：选择深色长条，切成片或丝，拌入芝麻酱、酱油。在晚餐时间，服用它们可以有效地减少和自愈。

2.胃癌的防治：茄子中含有茄碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

4、清热活血，消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期服用，能有效治疗内痔出血，一定程度上缓解便秘。研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。

5.保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统功能正常。此外，茄子还具有预防坏血病、促进伤口愈合的功效。

6.冻疮的治疗：冬天地里取两三棵茄子苗(连根)，用水炒熟。水烧开后，煮20分钟。用这个水泡洗冻疮的患处，同时用茄子苗擦洗患处，可以治愈两到三次。

7.清热解毒：特别适合容易长痱子、生疮的人群。

8.降低胆固醇：茄子中含有皂甙，能促进蛋白质、脂质和核酸的合成，改善氧气供应，改善血液流动，防止血栓形成，提高免疫力，提高男性的性能力。此外，这种成分在医学上常用于降低体内胆固醇。