蝉蛹的营养价值(蚕蛹的功效与作用)

蝉蛹又叫蝉猴、幼蝉猴、肉骨龙、谢拉猴、雷震子、攀猴等。蝉的幼虫通常在土壤中停留几年甚至十几年。经过清洗和油炸后，它们将成为餐桌上的一道美味佳肴，不仅风味独特，而且具有很好的保健价值。让我们一起来看看蝉蛹的营养价值吧！

蝉蛹的营养价值

1.蝉蛹的蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值相当于两个鸡蛋。

2.蝉蛹的氨基酸种类齐全，包括18种氨基酸，8种必需氨基酸均衡。

3.蝉蛹除了含有蛋白质、氨基酸和脂肪外，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。

蝉蛹的功效与作用

【性味】甜而平。

【功效】祛风健脾，止渴安神，益精壮阳。

1.蝉蛹能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。

2.蝉蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有明显效果。

3.蝉蛹富含蛋白质和多种氨基酸，是老弱病残和病后妇女的高级营养补充剂。

蝉蛹的食用做法

1.麻辣蝉蛹

【材料】蝉蛹、辣椒段、胡椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、五香粉皆宜。

【做法】将蝉蛹在盐水中浸泡一段时间，用刷子清洗干净。锅内油烧热，放入蝉蛹翻炒至两面金黄。加入盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌匀。加入辣椒段和胡椒粉翻炒一会。

2.炒蝉蛹

【材料】蝉蛹250克，油适量，盐适量。

【做法】将蝉蛹洗净，沥干水分。锅内油烧热，放入蝉蛹煎至金黄。取出控油的蝉蛹，撒上适量盐。

3.炒蝉蛹

【材料】蝉蛹、葱、椒、盐、酱油、油均宜。

【做法】将蝉蛹洗净，用盐水浸泡。锅内油烧热，辣椒、洋葱炒香，金蝉火炒香。加入少许酱油调味。加入少许盐，翻炒至两面焦黄。

4.炖蝉蛹

【材料】蝉蛹600克，大葱25克，黄酒50克，姜汁5克，酱油15克，盐5克，白糖3克，味精2克。

【做法】杀蝉蛹，去毛去内脏。将蝉蛹浸泡在姜汁和酱油中10分钟，然后放入60%的热油锅中翻炒。加入黄酒、盐、水、葱花段，小火慢炖40-60分钟。烹饪前加入少许糖和味精，将汤汁浓缩。