卤水牛腩的功效及做法(牛腩是卤还是炖)

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即靠近牛肋骨和腹部的柔软肌肉。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功能。一般人群食用，尤其是生长发育期、手术后和患病后的人群。让我们来看看盐水牛腩的效果和做法。

卤水牛腩的材料

800克牛腩，2勺料酒，1个洋葱，2片姜，1个大蒜，1片肉桂，5个干辣椒，2个草果，3勺蚝油，4勺酱油，2勺酱油。

卤水牛腩的做法

1.牛蒡切成大块，洗净。葱和姜洗净，蒜去皮。

2.将牛腩放入锅中，加入1片料酒、葱、姜，加入没有牛腩的水，大火煮开后捞出，将杂质洗净备用。

3.将牛腩、姜、蒜、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、酱油、酱油一起放入砂锅，加入开水，不放牛腩。

4.大火烧开后，转小火煮2小时，然后关火，把牛腩泡在汤里，吃的时候拿出来切片。

卤水牛腩的功效

1.滋补补虚：牛腩中含有大量的蛋白质和氨基酸，还能补气血，强筋骨，对身体虚弱的人有很好的滋补作用，也可用于人体病后的恢复。

2.养血养血：牛腩补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体红细胞再生，能缓解贫血、气血两虚等不良症状。

3.抗衰老：牛腩含有一定量的胶原蛋白。人体吸收这种成分后，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，对抗衰老有一定的好处。

4.强健筋骨：牛腩中含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育大有裨益，还能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。

5.抗癌防癌：牛腩可以加速身体组织细胞的再生代谢，减少病毒对身体细胞的损伤，从而抑制癌细胞的生成，显著降低癌症的发病率。