橄榄油有什么副作用？(橄榄油的禁忌与副作用)

目前，橄榄油正逐渐成为新世纪理想的食用油。橄榄油在许多西方国家被广泛使用。具有促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、改善内分泌系统功能、益骨防癌、防辐射、抗衰老的作用。让我们来看看橄榄油的副作用。

橄榄油有什么副作用？

目前还没有发现橄榄油有副作用，只是对我们的保健有好处。能有效促进体内血液循环，有效改善消化系统功能，改善内分泌代谢。它是一种极好的保健品。但细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻、胃肠功能紊乱的患者不宜多吃。

橄榄油的功效与作用

1.橄榄油可以预防动脉硬化和动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病。

2.橄榄油富含维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素，不含胆固醇，有助于降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡。

3.橄榄油可以刺激胆汁分泌，刺激胰酶的活性，降解油脂并被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石的发生，还可以润肠。长期食用可有效缓解便秘。

4.橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力，能迅速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润，消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤和头发，防止手脚干裂。

5.橄榄油可以改善人体的代谢功能。降低患糖尿病的风险。

6.橄榄油中的天然抗氧化剂可以帮助人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长，预防骨质疏松。

7.橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤的发病率。

8.因为橄榄油中含有多酚和脂多糖，橄榄油还具有防辐射的功能。

橄榄油的食用方法

1.油炸：与草药油不同，橄榄油具有抗氧化性能，不饱和脂肪酸含量高，在高温下能保持化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。橄榄油的烟点在240 ~ 270之间，远高于其他普通食用油。因此，橄榄油可以反复使用而不会变质，是最适合油炸的油。

2.烧烤：橄榄油也适合烧、烤、炸、炖。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。鸡蛋炒饭或烧烤特别建议用橄榄油。

3.酱料：使用酱料的目的是带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是冷酱和辣酱的最佳油成分，可以保护鲜酱的颜色。橄榄油可直接与各种素菜和面食混合，可用于制作沙拉和蛋黄酱、涂抹酱、面包等食品。掺入橄榄油的食品色泽鲜艳，口感滑爽，气味芳香，富含地中海风味。

4.腌制：烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，也可以用其他香料来丰富味道。

5.调味：直接用特级初榨橄榄油，菜肴的特色会得到充分发挥。你可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，口感更好。你也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。并使食物中的各种调味料味道更加和谐。

6.烘焙：橄榄油也适用于烘焙面包和甜点，远胜于黄油，可以广泛应用于任何甜点和面包。

7.烹饪：炒菜时倒入一勺橄榄油，使米饭更香更饱满。

8.饮酒：每天早上或晚上睡觉前直接喝一大勺(约8毫升)可以降低血脂和血糖，治疗胃肠道疾病，减少动脉血栓的形成，尤其是对老年人、高血压和心脏病患者。吃了几个星期，原本异常的一些生理指标会明显改善。