珍珠肉圆怎么做好吃？(珍珠蚌的肉怎么做好吃)

肉丸在中国大部分地区被称为肉丸，主要成分是各种禽肉。因为肉丸制作简单，食用方便，是中国乃至整个东南亚地区最受欢迎的家常菜，珍珠肉丸是最常见的一种肉丸。来看看珍珠肉丸怎么做才好吃！

珍珠肉圆的材料

【食材】夹肉末糯米。

【调味】黄酒1勺，精盐味精半勺，鲜汤半勺，葱姜汁、咖喱粉、精盐、白糖、生粉适量。

珍珠肉圆怎么做？

1.三明治肉末加入黄酒、精盐、味精、葱姜汁，用力搅拌成肉馅。

2.将糯米用冷水浸泡12小时或温水浸泡3 ~ 4小时，使其大量吸水，沥干水分，铺在盘子上，用手挤出肉丸，在糯米上滚，放在另一个盘子上，放入笼中蒸熟(约5 ~ 6分钟)。

3.鲜汤(少于半勺)加入咖喱粉、精盐、味精、白糖，烧开，用生水粉勾芡，做成淡黄色的流利汁，淋在肉丸上。

珍珠肉圆的技巧

1.糯米最好用冷水浸泡，成熟后颗粒可以饱满光亮。

2.笼蒸时，宜大火蒸，且要快。蒸的时间不宜过长。如果能把生肉切掉，肉丸会更嫩。

3.最好先用洋葱炒咖喱粉(剁成泥)，味道会更浓。