木耳菜的功效与作用

龙牙楤木又名豆腐、胭脂红和空心菜，是一种一年生缠绕草本植物，原产于亚洲热带。在中国南北广泛种植，南方野生。它的叶子含有多种维生素、钙和铁，它的汁液可以用作无害的食品着色剂。让我们来看看龙牙楤木的功效和作用。

木耳菜的药用价值

【性味】甜、酸、冷。

【归经】心经、肝经、脾经、大肠经、小肠经。

【功效】清热解毒，滑肠润燥，凉血生肌。可用于治疗便秘、痢疾、疖子、皮肤炎症等疾病。

木耳菜的营养价值

1.虎耳草营养极其丰富，尤其是钙、铁等元素含量最高。除了蛋白质略少于苋菜，其他项目与苋菜相当。

2.虎耳草富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量和脂肪含量低。

3.虎耳草的营养成分极其丰富，尤其是钙、铁等元素。它的钙含量是菠菜的2 ~ 3倍，而且它的草酸含量没有菠菜多。

木耳菜的食用功效

1.抗癌防癌：虎耳草菜花叶子中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的效果。

2.清热解毒：虎耳草性甘、酸、寒，具有清热解毒、润肠凉血的功效。可用于治疗痢疾、疖子、皮炎等疾病。

3.便秘的治疗：虎耳草含有膳食纤维，可治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等疾病。

木耳菜的药理作用

1.解热作用：将新鲜虎耳草提取的20 ml/kg汁液灌胃，对酵母致大鼠发热有明显的解热作用。10 ml/kg仅在服药后1小时和2小时有解热作用，服药后5小时无明显作用。

2.抗炎作用：虎耳草能显著抑制蛋清性足肿胀、甲醛性足肿胀、醋酸引起的小鼠毛细血管通透性增加、醋酸甲酯引起的白细胞迁移和大鼠棉球肉芽肿，但用量为10ml/kg时作用稍弱。

3.抗病毒作用：黑木耳叶水提物能抑制烟草花叶病毒，其活性成分为糖蛋白。

木耳菜怎么做好吃？

1.酸辣虎耳草

【材料】木耳和番茄、大蒜、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。

【做法】将龙牙楤木洗净，用开水烫一下捞出。大蒜剁成蒜末，西红柿切丁，辣椒切丝。将西红柿放入油锅中煸汁，加入酱油上色，用鸡精和盐调味。放入烫过的花菜。

辽东楤木的营养价值及食用方法

2.水煮虎耳草

【材料】楤木400克，食用油、盐、姜、蒜、醋、酱油。

【做法】将菜花放入盐水中浸泡，洗净，放入盐水中翻炒。锅里热油，姜蒜翻炒，加盐、醋、酱油烧开。(3)倒在菜花上。

3.凉拌木耳盘

【材料】地木耳、盐、醋、大蒜、植物油适量。

【做法】将龙牙楤木洗净，放入沸水中焯熟，然后捞出放入冷水中冷却。取出，挤出水分，放在盘子里。将醋、盐、蒜末、植物油调成酱汁，静置一刻钟。(4)将准备好的酱料倒在菜花上。