鲫鱼豆腐汤的功效及做法(产妇鲫鱼汤的做法禁忌)

鲫鱼豆腐汤是汉族名菜。尝起来又咸又好吃。具有良好的催乳催乳、益气养血、健脾和中的功效。能促进产后恢复和乳汁分泌，还能增强抗病能力。有肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者可以常吃它。让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的功效和做法吧！

鲫鱼豆腐汤的材料

鲫鱼400克，豆腐400克，九韶15克，小葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼清理干净，在鱼身两侧划3刀，抹上少量盐均匀，撒上少量料酒，豆腐切成块，葱姜切成细末备用。

2、热锅热油，煎鱼，用小火慢炸，待一面煎黄后，翻到另一面继续煎黄。

3.两面煎黄后，倒入2碗水，加入料酒和姜，大火烧开，待汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

4.小火炖至汤汁浓稠，加入少许盐，再少炖几分钟。等到盐停了，加入蒜末和鸡精。

鲫鱼豆腐汤的技巧

1.鲫鱼炒好后，在热油中撒少许盐，然后加入鱼籽炒至金黄色。否则鱼籽水分太多，容易烫伤人。

2、鲫鱼要先抹干水分，敷上一层生粉，锅加热后，再敷上姜片，然后倒油把鱼炒熟，这样不容易剥落。

3.鲫鱼的泥腥味很重。刮鳞、解剖、去除污垢后，应去除鳃后咽喉处的牙齿，可彻底消除鲫鱼的泥腥味。

鲫鱼豆腐汤的功效

1.鲫鱼所含蛋白质优良、完整，易于消化吸收。经常食用可以补充营养，增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化和冠心病等。是肝、肾、慢性支气管炎等疾病患者的绝佳食物。

2.鲫鱼具有催乳作用。人们常为产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚，又有催乳催乳的作用。特别是对于产后、手术后、生病后身体比较虚弱的人，经常吃鲫鱼有利于他们的恢复。

3.鲫鱼脂肪含量少，味道鲜而不腻。非常适合想要美又怕胖的女性。而且鲫鱼含有全面优质的蛋白质，可以强化皮肤的弹性纤维成分。

4.鲫鱼富含卵磷脂，有利于维持大脑营养，增强记忆力。同时，鲤鱼富含视黄醇、维生素等，有利于明目。

5.豆腐营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，如铁、钙、磷、镁、糖、植物油和丰富的优质蛋白质，消化吸收率在95%以上。

6.豆腐中含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有八种人体必需氨基酸，而且比例接近人体所需，营养价值高。

7.豆腐含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。规律饮食可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌。

8.大豆卵磷脂富含豆类，有利于神经、血管和大脑的发育，还能适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。