炸蘑菇的功效及做法(如何炸蘑菇酥脆)

炒香菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜。它是日常生活中的一种食物。主要食材有香菇、鸡蛋、面粉、素汤、植物油等。色泽金黄，香脆可口，营养丰富，具有养胃滋阴润燥的功效。让我们一起来看看炒蘑菇的效果和做法吧！

炸蘑菇的材料

香菇200克、鸡蛋2个、面粉100克、素汤150克、植物油500克(实际食用量约50克)、姜片、精盐、黄酒和香油。

炸蘑菇的做法

1.蘑菇洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。

2.油烧热镬，炸姜片，煮米酒，素汤，放入香菇，精盐，味精，煮至汤汁浓稠，沥干镬汁，稍干。

3.取一个大碗，打鸡蛋，加入30克植物油和精盐，用筷子拌匀，加入面粉和适量水，拌成蛋糊，倒入香菇。

4.炒锅烧热至六成热，将香菇用蛋糊一个个包裹，放入炒锅中炸至金黄色，捞出，沥干油放入平盘中，撒上香油。

炸蘑菇的功效

1.提高免疫力：蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高身体对各种疾病的免疫力。

2.镇痛镇静：从蘑菇中提取的一种物质，具有镇痛镇静作用，据说其镇痛作用可以替代吗啡。

3.止咳化痰：对蘑菇提取物进行动物试验，发现其具有明显的镇咳祛痰作用。

4、通便排毒：蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠道水分平衡。

5.刺激食欲：蘑菇可以治疗白细胞减少、消化道紊乱等疾病，还能起到一定的刺激食欲、恢复大脑功能的作用。