拔丝地瓜的家常做法(做拔丝地瓜简单方法)

红薯是中国著名的传统菜肴，由红薯、糖、油等配料制成。它起源于中国北方，但现在全国各地都可以吃，随着华侨的传播，红薯在日本和韩国都可以吃。日本甚至有冷冻红薯，韩国街头也有红薯摊。来看看红薯的家庭做法吧！

拔丝地瓜的做法一

【材料】红薯500克，白糖150克，水100克，香油30克，花生油1000克。

【做法】红薯洗净去皮，切成滚刀块。当勺中加入花生油烧至90时，将红薯块放入油中炸至颜色为金黄色，然后取出控油。(3)勺刷净，加入水和糖，用文火煮糖，由大的水泡变成小的水泡。当糖泡变成糖泡变稠变色时，将炸好的红薯倒入勺子和勺子中，让糖液完全粘在红薯上。倒入抹了香油的盘中。上菜的时候，放一碗白水在上面，和它一起吃，以免碰到牙齿。

拔丝地瓜的做法二

【材料】紫薯3个，白糖2/3杯，水1/2杯，生菜1棵，油1碗。

【做法】将红薯去皮，切成滚刀块，将生菜打碎，洗净沥干水分，铺在盘子上备用。(2)将一碗油加热，放入红薯块中，用中火煎5分钟，直到可以被筷子刺穿，然后捞起沥干油备用。加热5汤匙油，先倒入2/3杯白糖，小火翻炒至糖融化呈淡黄色。倒入1/2杯清水，搅拌均匀。开中低火，继续搅拌，直到糖浆起泡。糖浆要经过大泡、小泡、深变色、大泡、再浓的过程，才能拉出细丝。倒入红薯块翻炒几下，使其均匀裹上糖浆。将红薯丝放在生菜叶子上，趁热吃。

拔丝地瓜的做法三

【材料】红薯两个，糖100克。

【做法】将红薯去皮洗净，切成滚刀块放入小锅内，将鸡蛋打碎，将蛋清倒入锅中，均匀撒上干淀粉，搅拌均匀。炒锅倒入一斤油，油煮到7%时，将红薯放入炒锅中炸熟。红薯炒好后，取出来控制干性油。准备一个底部有一层熟油的盘子，防止糖粘在底部。(3)将锅里炸好的油倒入另一个碗中，洗干净锅，加入一大勺水，搅拌锅里的白糖，加入一瓶熟油，用中火将糖烧开。这道菜的关键是看糖煮得是否成功。糖汁煮沸后，小火煮开。糖汁用勺子舀起来切丝后，将炸好的红薯放入锅中搅拌均匀，然后放入盘底有熟油的盘中，吃的时候准备一小碗水。

拔丝地瓜的做法四

【材料】红薯、糖、油。

【做法】将红薯切成块，炒成金黄色。锅里放油。油温适中后，倒入100克左右的白糖，用小火慢慢搅拌，直到糖汁变得更浓、颜色更重。将炸好的红薯块放入锅中，快速搅拌，出锅。

拔丝地瓜的做法五

【材料】红薯300克，香油3毫升，糖100毫升，植物油200毫升，白芝麻3克。

【做法】锅内加油，待油热后将红薯放入锅中，炸至金黄色锅内加水，倒入糖，小火煮开。先泡大泡，不要管它，继续煮至泡浓，糖液微黄。将炸好的红薯倒入糖液中，快速搅拌勺子，使糖液完全沾在红薯上。(3)将加糖的红薯倒入上油的盘中，上桌时盛上一碗白水，以免吃的时候碰到牙齿。