干黄花菜炒肉的家常做法(黄花菜炒肉的做法窍门)

黄花菜，又名黄花菜、黄花菜、补脑药、镇定剂、大葱等。是百合科萱草属多年生草本植物。中国各地都有种植，营养价值非常高。常吃有健胃、催乳、补血的功效，吃法也很多。来看看黄花菜干炒肉的常见做法吧！

干黄花菜炒肉的材料

黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红辣椒10克、植物油500克(实际食用量50克)、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、洋葱5克、水淀粉10克。

干黄花菜炒肉的做法

1.将猪里脊肉切成长5厘米、宽0.3厘米、厚0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、2克油抓匀。红辣椒切成细丝，洋葱切成段。

2.锅中加入清水，煮开后将黄花菜倒入锅中，焯水至断生，捞出沥干水分。

3.将锅放在大火上，加入植物油，四成热时加入肉丝，滑入漏勺沥油。

4.锅中留底油，下辣椒炒香，下黄花菜、精盐、蚝油炒香，翻炒入味，加入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，搅拌均匀，上锅即可。

干黄花菜炒肉的功效

1.健脑效果：黄花菜因为富含卵磷脂，具有很好的健脑和抗衰老作用，卵磷脂是体内很多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.美肤：吃黄花菜可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤细嫩饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点。而且黄花菜还具有抗菌和免疫功能，具有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定的作用。

3.降血压：黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.抗癌作用：黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。