清炒苋菜的功效及做法(清炒冬苋菜的做法大全)

苋菜，又称香清苋菜、玉米苋菜、红苋菜等。属于黍属苋科苋菜。它自古以来就是中国的野菜。其身软滑，味浓，口甘，有通便、清热解毒之功效。吃它的方法有很多。炒苋菜是最常见的一种。让我们来看看炒苋菜的效果和方式吧！

清炒苋菜的材料

苋菜500克，大蒜2瓣，盐、鸡精和糖。

清炒苋菜的做法

1.去老梗后洗苋菜。最后一次清洗时，像搓衣服一样轻轻搓。

2.把锅放在炉子上，锅里不放油，直接放韭菜和蒜末，用中火烤韭菜，不停翻动。

3.将油沿锅边倒入，翻炒均匀，加入盐、鸡精和少许糖(加糖提神)调味。

4.将苋菜再用中低火烧7、8分钟，使汤汁渗出完全，梗软而不烂。

清炒苋菜的功效

1.补血作用：对于贫血患者和血量不足的老年人，食用苋菜大有裨益。绿色苋菜的铁含量是菠菜的两倍，红色荣源菜的铁含量是菠菜的六倍。

2.补钙：苋菜的钙含量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。特别是苋菜质地柔软，非常适合儿童和老人补钙。

3.明目功效：苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。维生素C的含量比西红柿高，植物蛋白的含量也很高。它可以治愈眼疾，让看东西有困难的人吃东西看东西。

4.清热解毒：苋菜性甘凉，擅长清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀。对湿热所致的赤白痢，肝火上炎所致的目赤咽痛有一定的辅助作用。

5.降压作用：苋菜有降压作用。食用低钠高钾的绿色苋菜，可以帮助多余的水分排泄，维持血压的稳定，所以高血压患者可以多吃苋菜。

6.增强体质：苋菜富含蛋白质和多种维生素、矿物质，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高身体免疫力，被誉为“长寿菜”。