牛蒡炒鸡蛋的家常做法(牛蒡炒鸡蛋的做法窍门)

牛蒡长得很像山药，营养价值很高，可以和日本的东方人参相比。在所有的根茎类蔬菜中，牛蒡的植物纤维含量最高，其水溶性纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更加活跃，改善便秘，食用方式也很多。我们来看看牛蒡炒鸡蛋的常见做法吧！

牛蒡炒鸡蛋的材料

猪肉1个，牛蒡半个，鸡蛋3 ~ 4个，盐、味精和色拉油。

牛蒡炒鸡蛋的做法

1.猪肉切丝与适量淀粉拌匀，牛蒡去皮洗净切丝，鸡蛋拌少许盐。

2.锅内热油，炒肉丝、牛蒡，加入适量盐、味精调味。

3.趁热慢慢将鸡蛋倒在肉丝和牛蒡上，然后翻面煎至两面金黄，切成块装盘即可。

牛蒡炒鸡蛋的功效

1.补充营养：牛蒡含有丰富的蛋白质、钙和维生素，胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养物质可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新细胞的生长，具有养颜抗衰的作用。牛蒡含有有助于维持人体平衡和调节人体功能的营养物质。

2.抗癌防癌：牛蒡在体内通过化学反应可以产生30多种物质，其中大量的叶酸可以防止人体细胞和癌细胞的不良变化。牛蒡中含有大量的牛蒡子苷和木脂素，其中牛蒡子苷是一种抗癌活性物质。功能实验表明，牛蒡子苷元和木脂素具有明显的抗癌作用。

3.减缓衰老：牛蒡具有抗衰老作用，富含蛋白质和多种维生素及人体必需的微量元素。在排毒的同时，还需要滋养和调节，从而达到排毒、补充和调节的三大功效，恢复健康的自然平衡，清理血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽细腻，消除斑点、黑斑等。

4.降脂减肥：牛蒡富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排泄，减少身体脂肪的摄入。所以，经常喝牛蒡真的可以减脂减肥，预防结石。

5.通经活络：牛蒡具有通经活络、活血化瘀的作用。早在李时珍《本草纲目》中就有记载，牛蒡能“疏通十二经脉，消除五脏邪气”，能调节女性经期，对女性气滞血瘀症状及久坐的上班族有很好的效果。

6.降血压：牛蒡富含水溶性纤维素和菊粉，能阻断胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐和胆固醇的排泄，减少身体脂肪的摄入。所以，经常喝牛蒡真的可以降血脂、减肥、防结石。牛蒡根中含有的牛蒡子苷可以扩张血管，降低血压。