拔丝芋头的功效及做法(拔丝芋头需要先蒸熟吗)

芋头营养价值高，有益胃、肠、通便、解毒、补中、补肝肾、消肿止痛、健胃健脾、散结理气、化痰、填精补髓等。以芋头为主要原料制作的攻芋头是安徽著名的传统名菜。让我们一起来看看拔芋头的效果和做法吧！

拔丝芋头的材料

芋头500克，芝麻10克，生姜1片，白糖200克，清油750克。

拔丝芋头的做法

1.先将芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放入盘中炸熟，挑出芝麻备用。

2.将一碗生油加热至六成热，放入芋头块中，用文火将芋头块炸至金黄色，捞出沥油。

3.剩下的油留在锅里，加入200克糖，用小火将糖炒至融化。

4.切一些姜片，把姜放在糖里煸炒。当糖煎到稍微融化时，加入一些水。

5.糖液冒泡后，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒几十秒后即可上桌，撒上芝麻即可上桌。

拔丝芋头的功效

1.增强免疫力：芋头含有能增强人体免疫功能的营养物质，对癌症手术后的放疗、化疗和康复有辅助治疗作用。

2.洁牙防龋：芋头富含矿物质，含氟量很高，因此芋头具有洁牙防龋护牙的功效。

3.排毒抗癌：芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后会产生免疫球蛋白，可以提高身体的抵抗力，所以可以排毒。

4.美容乌发：芋头是一种碱性食物，能中和体内酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容美发的效果。

5、补中益气：芋头含有黏液皂苷和多种微量元素可以帮助身体纠正微量元素的缺乏，同时可以增加食欲和帮助消化。