油麦菜炒鸡蛋的功效及做法(油麦菜炒鸡蛋可以吃吗)

油麦菜是近年来菜市场的新面孔。它也叫莜麦、苦菜、牛肉生菜等。色泽浅绿，质地酥脆细嫩，口感极其鲜香，风味独特。其营养价值与生菜基本相同，但略高于生菜。让我们一起来看看油麦菜煎蛋的功效和做法吧！

油麦菜炒鸡蛋的材料

适量的生菜，3个鸡蛋，一点洋葱和大蒜，一点大豆油，一点盐，一点胡椒粉，适量的水，一点酱油，一点醋和一点香油。

油麦菜炒鸡蛋的做法

1.油性小麦菜、葱洗净，葱、蒜切段，鸡蛋打散备用。

2.锅里的水烧开，放入油润的麦菜用筷子搅拌，捞出剁1 ~ 2分钟。

3.烧热锅，沥干油，加入鸡蛋翻炒。

4.再次加热锅，放入适量的油。辣椒冒烟后，加入葱花和大蒜。

5.加入油麦菜和鸡蛋翻炒，再加入适量酱油、醋和盐继续翻炒，然后关火出锅。

油麦菜炒鸡蛋的功效

1.镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴笋，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效，故味微苦。你可以把它榨成果汁，睡前喝。

2.减肥效果：优迈才富含膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪从而能够减肥。所以也叫减肥生菜，可以搭配凉拌或者炒着吃。

3.化痰止咳：优脉才对咽喉有很好的湿润和理疗作用，有利于局部炎症的治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其容易咳出。

4.润肺祛燥：优脉才富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，祛肺燥热，使人呼吸顺畅舒适。

5.贫血的治疗：小麦富含胡萝卜素、维生素C、铁、钙、钾等微量元素，有助于降低胆固醇，治疗神经衰弱，治疗贫血。