青椒炒猪肝的功效及做法(青椒炒猪肝瘦肉的做法)

青椒炒猪肝是一个简单易学的养肝明目食谱。它是一种传统的汉族菜肴，属于川菜或粤菜。主料是猪肝和青椒，鲜辣可口。炒猪肝酥嫩，青椒软嫩微绿，汤汁浓郁，方法非常简单。来看看青椒炒猪肝的功效和方法吧！

青椒炒猪肝的材料

鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、大蒜、味精、水淀粉、香油、胡椒粉适量。

青椒炒猪肝的做法

1.猪肝先洗干净，切成柳形片，用碗糊上少许酱油和水淀粉。

2.将勺子放在火上翻炒，加入植物油，加热到50%的热度，推入猪肝，待猪肝片放满后取出。

3.勺内留少许底油，放入葱花蒜末翻炒，再放入青椒片翻炒。

4.放酱油、精盐、糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾芡。

5.倒入猪肝，搅拌均匀，倒入少许香油，用勺子盛出，上面撒上一些辣椒面。

青椒炒猪肝的功效

1.猪肝富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

2.猪肝富含维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，还能健肤。

3.猪肝中含有丰富的维生素B2，对补充重要的辅酶和解毒某些有毒成分有重要作用。

4.猪肝含有维生素C和微量元素硒，能增强机体免疫反应，抗氧化抗衰老，有效抑制肿瘤细胞的产生。