方竹笋的家常做法大全(竹笋干的做法大全家常)

毛竹是纯天然的保健食品，是竹笋之王。它含有12%的蛋白质、0.4%的脂肪和8%的粗纤维。还富含氨基酸、钙、铁、硒、锌等微量元素，维生素B1、B2、C等。食用它有助于人体胃肠蠕动，促进消化，减肥美容，防治胃肠和心血管疾病。让我们来看看毛竹的家。

方竹笋炒肉

【材料】竹笋、瘦肉、姜、蒜、食用油、酱油、盐、水淀粉、料酒、味精均宜。

【做法】将瘦肉切成条状，加入盐、酱油、水淀粉浆，腌制五分钟。姜切碎。将竹笋的老壳去掉，清洗干净，切成片再切成丝备用。锅内放入适量的食用油，油温后加入竹笋，翻炒后切掉，然后捞出备用。另锅放食用油，爆香姜蒜。待香透后，将腌制好的肉丝倒入锅中，滑动翻炒至断丝。将炒好的竹笋倒入锅中，翻炒均匀，然后加入料酒、盐、酱油、味精调味均匀，即可出锅。

方竹笋炖排骨

【材料】竹笋、排骨、姜丝、蒜片、盐、鸡精皆宜。

【做法】将竹笋洗净，切成块备用。锅中加入适量的水和盐烧开，然后倒入竹笋焯水。焯水后，取出竹笋备用。排骨用热水洗干净，装盘备用，放入热锅里上油，放入大蒜、姜丝炒香。炒好后，把排骨倒入翻炒。将血水炒至满锅油，然后将竹笋倒入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐。倒入适量水，不要加排骨。大火烧开后，转小火慢慢炖。小火慢炖至汤汁沥干，加入适量鸡精后出锅。

油焖方竹笋

【材料】竹笋4个，盐、油、酱油、糖、味精适量。

【做法】竹笋去壳洗净后切块。油锅烧热，炒笋，炒少许酱油。放少许水，加入少许盐和糖，盖上火煮5分钟。收汁时加入少许味精翻炒均匀。

凉拌方竹笋

【材料】木耳、黄瓜、竹笋、小葱、姜、蒜、油、盐、醋、糖、香油。

【做法】泡好后，将黑木耳撕成小朵，黄瓜、竹笋切成片，葱、姜、蒜切碎。锅中加入适量水，放入黑木耳、竹笋，煮3分钟至熟，捞出沥干备用。油烧热镬，放入葱、姜、蒜爆香。将竹笋、黄瓜、木耳放入容器中，倒入香油。加入适量的盐、醋、1茶匙白糖、1茶匙香油拌匀。

方竹笋红烧肉

【材料】五花肉2公斤，盐2汤匙，冰糖、葱花、姜片、料酒2汤匙，酱油2汤匙。

【做法】将肉洗净，切成方块(2厘米见方)，放入热水中焯一下。洗净炒锅，加热。葱姜炒出少许油，加入五花肉、酱油等调味料。(3)加入开水，水量刚刚过肉，大火煮开，改小火煮50分钟左右，肉煮至6%时加盐。当汁液几乎蒸发时，加大火收集汁液。炖红烧肉一定要两头大火，中间小火，炖出来的肉才好看。

方竹笋炒腊肉

【材料】腊肉、笋干、青椒、教母、姜、蒜、鸡精、味精、白糖、花椒油。

【做法】先把腊肉煮熟，用刀把它变成筷子粗细的小方块。竹笋和小青椒也是。姜切碎。(2)将腊肉放入煎锅中，将竹笋煎熟沥干备用。网锅放油，先炒姜蒜，然后老干妈感觉香味散了，再炒