春笋炖排骨的功效及做法(排骨和笋一起怎么炖)

春笋味淡嫩，营养丰富，富含水分、植物蛋白、人体必需的营养物质和钙、磷、铁等微量元素。尤其是纤维素含量高，如果经常食用，可以帮助消化，预防便秘。吃法多种多样，素有“野菜野肉”的美誉。让我们一起来看看春笋炖排骨的功效和做法吧！

春笋炖排骨的材料

春笋、排骨、姜三片、蒜四片、八角一片、香叶一片、盐少许。

春笋炖排骨的做法

1.排骨切块后，用清水浸泡，去掉春笋皮，去掉老根，切成大块，生姜切片。

2.将排骨放入沸水中去血水捞出备用，将竹笋放入干净的沸水中煮5分钟。

3.将排骨和竹笋放入高压锅中，加入足够的水。

4.加入姜、蒜、八角、天竺葵，盖上盖子开始炖。

5.大约30分钟后，打开盖子加入少许盐，然后继续用高压锅按压10分钟。

春笋炖排骨的技巧

1.如果用砂锅或汤锅炖竹笋，水量比高压锅多，时间会长很多。最好一次加入足够的水。

2.挑选竹笋时，不要挑细长的。最好短一点，厚一点。如果有深痕，就是嫩。

3.竹笋含草酸较多。为了降低草酸含量，竹笋最好在沸水中煮5 ~ 10分钟。

春笋炖排骨的功效

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食症。

2、润肠通便：竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。

3.开痰化痰：春笋以低糖低脂为特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，预防消化道癌症、乳腺癌。

4.增强免疫力：竹笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量很高。这些成分有助于增强身体的免疫功能，可以显著提高身体预防和抵抗疾病的能力。

5、延年益寿：竹笋有延年益寿的作用。民间用鲜竹笋煮粥治疗慢性腹泻、慢性痢疾、脱肛等。并用竹笋、鲤鱼煮汤治疗小儿麻疹、风疹或水痘，具有渗透、恢复早的功效。

6.抗癌防癌：春竹笋富含粗纤维，可以预防便秘和结肠癌，对心血管系统也有好处，还含有抗癌多糖，可以起到一定的抗癌作用。

7.预防贫血：春笋含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁，这些都是为身体造血的物质，可以使血液中的红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。