蕨菜炒腊肉的功效及做法(蕨菜炒腊肉怎么做)

蕨菜，又名拳头菜、猫爪、龙头菜等。具有很高的营养价值。它的幼叶含有钾、钙、镁、蕨素、蕨苷、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。此外，它还含有18种氨基酸。现代研究认为蕨菜具有清热解毒、利湿润肠的功效。来看看蕨菜炒腊肉的效果和做法吧！

蕨菜炒腊肉的材料

400克蕨菜、100克腊肉、1/2茶匙盐、1/2茶匙酱油、2瓣大蒜、1把干辣椒和2汤匙植物油。

蕨菜炒腊肉的做法

1.将蕨菜放入锅中，用开水煮沸。不要煮太久。大约3分钟就够了。

2.将蕨菜用冷水浸泡，然后用手掐掉头尾，分成10厘米左右的小块，每块分成四块。

3.把洗好的腊肉放入锅中煮十分钟，让它稍微凉一点，然后切成薄片，干辣椒切成小块，大蒜切碎。

4.锅中放入适量的植物油，放入腊肉翻炒，然后放入蕨菜翻炒。

5.加入干辣椒和大蒜，加入少许盐和酱油调味，翻炒均匀。

蕨菜炒腊肉的功效

1.清热解毒：蕨菜对细菌有一定的抑制作用。可用于发热、肠风热毒、湿疹等疾病，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。

2.止血降压：蕨菜含有维生素B2、维生素C和皂甙，能扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，改善心血管功能。

3.健体抗病：蕨菜可制成粉皮，补脾益气，强身健体，增强抗病能力。经常食用可以治愈高血压、头晕、子宫出血和关节炎症。

4.解毒利尿：蕨菜中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动。民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不利、肠风热毒等疾病，有一定疗效。