竹荪变黄还能吃吗？(竹荪发黄有白斑能吃吗)

竹荪是长筒竹荪和短筒竹荪的真菌植物门，子实体从头部去除。它是世界著名的食用菌，又被称为菌类之花、植物鸡等。位列“四宝”(竹荪、猴头菇、香菇、银耳)之首，食用价值极高。我们来看看竹荪变黄了能不能吃！

竹荪变黄还能吃吗？

竹子变黄了可以吃。竹荪没有发霉可以吃，但是会变黄。但是当它浸泡在水中时，加入适量的白醋。10-15分钟后，用一些淀粉冲洗干净。但如果长期发黑，最好不要吃。

竹荪的存储方法

真空贮藏是保存竹荪的最佳方法。如果是散装的，建议晒干后保存。注意不要放在阳光直射或湿热的地方。打开时请尽快食用。

竹荪的选购方法

1.看颜色：挑选竹荪时，注意颜色偏黄。这款竹荪自然烘焙，自然醇香，口感香甜。如果颜色太白，可能是用硫磺熏制的劣质竹荪，气味刺鼻，味道发酸，不适合购买。

2.看大小：选择竹荪时，要选肉厚的和肉薄的，大部分都是“营养不良”。

3.寻找昆虫：挑选竹笋时，要注意看是否被昆虫吃了或者外观不美观。这些都是稍逊一筹的竹笋。

竹荪的食用功效

【性味】甜，微苦，凉。

【归经】肺胃经。

【功效】益气养阴，润肺止咳，清热利湿，主治肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等症，也可用于肿瘤的辅助治疗。

1.健脑安神：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。

2.护肝：减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的“刮油”，从而降低血压、血脂和体重。

3.提高抵抗力：竹荪可以补充人体必需的营养物质，提高身体的免疫力和抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌风险低，可能与经常用竹荪、糯米泡水有关。现代医学研究也证明，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。