鲳鱼的营养价值(最适合孩子吃的八种鱼)

鲳鱼是一种大型热带和亚热带鱼类，具有食用和观赏功能。它很受人们的欢迎，因为它的刺少，肉嫩。家庭主妇也很乐意打扫。它具有很高的营养价值，具有富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素的海鱼的营养特点。让我们一起来看看鲳鱼的营养价值吧！

鲳鱼的营养成分

鲳鱼营养丰富。每100克鲳鱼的营养成分是热量140千卡，蛋白质18.5克，脂肪7.3克，胆固醇77毫克，维生素A 24微克，维生素B 10.04毫克，维生素B 20.07毫克，烟酸2.1毫克，维生素E1.26，钙46毫克，磷155毫克。

鲳鱼的营养价值

1.鲳鱼富含蛋白质和多种营养物质，具有益气养血、软化筋骨的功效，可缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等。

2.鲳鱼富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。

3.鲳鱼富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼的食用功效

1.降低胆固醇：鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。对于高胆固醇和高胆固醇的人来说，是一种很好的鱼类食物。

2.防癌：鲳鱼富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血：鲳鱼具有益气养血、软坚益骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等非常有效。

鲳鱼的食用做法

1.煎鲳鱼

【材料】鲳鱼300克、芹菜20克、西红柿70克、洋葱50克、红辣椒30克、生姜5克、酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱20克、植物油20克。

【做法】将鲳鱼去内脏，洗去头尾，剖开鱼身，去大骨，留鱼肉备用；西红柿和洋葱洗净切丁；芹菜叶洗净切丁；红辣椒种子洗净切丁；姜和洋葱切丝切丁备用。鲳鱼用酱油30克、糖10克、盐1克、白酒20克、葱花20克混合，腌制半小时左右取出。鲳鱼放入20克热油中炸至金黄色。

2.干烤鲳鱼

【材料】鲳鱼750克、雪里蕻15克、肥猪肉20克、冬笋15克、酱油20克、葱4克、姜4克、米酒4克、干红辣椒15克、盐4克、精猪油60克、味精4克、大蒜4克、白糖10克、香油4克。

【做法】将鲳鱼去腮，洗净内脏，在鱼的两侧各放一把柳刀，刀距0.6厘米，均匀涂抹酱油。猪脂、冬笋、雪里蕻、干辣椒全部换成0.6厘米见方的丁。将油放入勺中烧至九成热，将鱼煎至五成热，捞出控净油至红色。(4)将肥猪肉丁放入油锅中加热。猪肉丁用勺子翻炒，猪肉丁用米酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、欧芹丁、辣椒丁翻炒几下，再加入白糖、酱油、精盐、清汤250 ml烧开。再次放入鱼，用文火慢炖，待汁浓时，捞出放入盘中。勺内剩余的汁加入味精和香油，搅拌均匀，淋在鱼肉上。

3.清蒸鲳鱼

【材料】鲳鱼一条，红辣椒一点，姜一点，葱一根，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蒸鱼鼓油适量。

【做法】鱼洗净后，在鱼身两侧各画一把花刀，不仅容易蒸熟，而且更入味。将鱼放入碗中，加入洋葱、生姜、1/4茶匙盐和1茶匙料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱和姜(也放一些在鱼肚子里)，然后放入腌好的鱼。锅里的水烧开，放入鱼，蒸6 ~ 8分钟左右，关火后再蒸2分钟。取出蒸好的鱼，倒入适量清蒸

【材料】鲳鱼600克，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，泡椒适量，茴香适量，上海老酒适量，酱油适量。

【做法】将鲳鱼从冰柜中取出自然解冻，去掉鳃和内脏，表面刮几下。洋葱、大蒜切碎。将油倒入锅中，然后加入洋葱、大蒜、泡椒翻炒至香。香后加入酱油、酒。半熟时将鲳鱼放入汤里。放入茴香，盖上锅盖，大火煮开。鱼中途轻轻翻动，加盐调味，煮至汤汁变稠。出锅前撒上胡椒粉，上桌后撒上少许茴香。