炒猪血的功效及做法(韭菜炒猪血的功效)

猪血是猪属猪的血液，也称为液体肉、血豆腐、血花等。它具有很高的营养价值，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，具有解毒清肠、增强体质、补血养颜、预防高血脂、延缓衰老等功效。让我们一起来看看炒猪血的效果和做法吧！

炒猪血的材料

猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

炒猪血的做法

1.将猪血放入沸水锅中煮熟，捞出，用冷水冷却，切成小方块。

2.炒锅中火，放油，烧至六成热，放入豆瓣酱，一些葱花，姜末和蒜末，翻炒至香。

3.油炒红后，加入1杯水。放入鸡粉、酱油、猪血，调味后略烧。

4.用水淀粉勾芡，剩下的葱花翻炒，放入碗中，撒上辣椒面。

炒猪血的功效

1.抗肿瘤：猪血中含有的钴是阻止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2.止血作用：猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，因此具有止血作用。

3.减缓衰老，猪血中富含磷脂，可以增加乙酰胆碱的量，使神经细胞之间的联系迅速，从而提高记忆力。

4.预防贫血：猪血可防治缺铁性贫血，可有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。

5.清肠排毒：猪血中的蛋白质可以被胃酸分解，产生一种可以消毒润肠的物质，与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。