马口鱼的家常做法大全

马蹄鱼，又名小龙虾、桃花鱼、山竹等。是鲤科的杂食性食肉淡水鱼。它大多生活在山涧，尤其是水流湍急的浅滩和有沙砾沉积物的溪流或河流支流。它在平静的湖泊和深邃的河流中很少见，营养价值很高。让我们来看看马蹄鱼的家庭做法。

糖醋马口鱼

【材料】马口鱼400克，油、盐、醋、酱油、糖、葱、面粉、淀粉、生姜适量。

【做法】取马口鱼洗净，加醋、盐腌制15分钟。用醋、酱油、糖、盐和葱姜末准备糖醋汁。将糊状物与面粉、淀粉和水混合。马口鱼糊，放入5%或60%的油锅中炸至熟，捞出沥干。将糖醋汁放入锅中，将鱼烧开，轻轻摇晃锅。鱼可以均匀地裹上糖醋汁后出锅。

酥香马口鱼

【材料】马口鱼500克，葱、姜、蒜适量，盐、糖、醋、料酒、酱油。

【方法】直接减去马口鱼头部和内脏的位置，然后将鱼去鳞清洗干净，再放入水中，两边抓鱼(略密，小刺剪掉)。葱、姜、蒜切碎，加盐、糖、料酒、酱油、鸡精、醋调汁。锅中放入70%的火，用稀面粉将鱼炸至酥脆。(4)油炸，捞出，直接捞成汁，浸泡两三分钟，捞出装盘。

椒盐马口鱼

【材料】马口鱼350克，油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐胡椒粉适量。

【做法】取马口鱼洗净，加入盐、胡椒粉、料酒，腌制20分钟。用油加热锅。煎马口鱼。煎至两面金黄，沥干油。撒些盐和胡椒粉享用。

家熬马口鱼

【材料】马口鱼500克，油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，面酱适量，葱适量，白酒适量，八角适量，姜适量，蒜适量。

【做法】将马嘴鱼头洗净。卷在上面，开始煎鱼。鱼炒好后放葱、姜、蒜、八角。倒醋煮。倒入酱油和面糊，加少许水。放盐、白酒，收汁，关火。

马口鱼两吃

【材料】马口鱼适量，葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、豆腐、盐、胡椒粉。

【做法】将马口鱼洗净，在鱼身上拉一个洞，既方便品尝，又能打碎鱼骨。将鱼的一半放入锅中，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制，无盐，炒熟后放入盐和胡椒粉。(3)将腌好的鱼浸泡在干面粉中备用。将鱼放入油锅中用小火煎至两面金黄。锅里撒上盐和胡椒粉，就是香酥炸马口鱼。葱、姜、蒜切好，另一半鱼彻底炒熟备用。将一碗果汁与酱油、料酒、醋和豆腐混合。煎好的鱼加入葱姜蒜和糖，放入盛汁的碗中煮熟，立即盖上盖子，沥干汤汁，即为红烧马口鱼。