西芹炒鸡蛋的功效及做法(炒西芹的做法大全)

芹菜炒鸡蛋是一道热量极低、营养丰富的家常菜。它含有大量的粗纤维，可以退烧，缓解便秘和口臭。还具有安神、利尿消肿、平肝降压、防癌、养血补虚的功效。好吃，对人有益。让我们一起来看看芹菜炒鸡蛋的效果和做法吧！

西芹炒鸡蛋的材料

芹菜200克，鸡蛋2 ~ 3个，洋葱20克，青蒜2个，色拉油和盐。

西芹炒鸡蛋的做法

1.芹菜、洋葱、大蒜和西红柿切片。

2.先把鸡蛋摊成蛋饼，从锅里切成三角块。

3.加入少量油，将芹菜和洋葱翻炒几下，然后加入番茄酱翻炒，加入适量盐。

3.最后，加入大蒜和鸡蛋片。如果是干的，喷点水。注意不要炒得太烂，切掉就行了。

西芹炒鸡蛋的功效

1.平肝降压：芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用，对原发性、妊娠期、更年期高血压有效。

2.镇静安神：从芹菜中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起到稳定作用，有利于平复情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜中含有的一些成分具有利尿作用，可以消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上可用芹菜汤治疗乳糜尿。

4.抗癌防癌：芹菜食用后，可通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。

5.养血补虚：芹菜含铁量高，可以补充经血的流失，避免皮肤苍白、干燥、肤色暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑。

6、醒酒护胃：芹菜是一种高纤维食物，它可以加速胃的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃里的酒精通过尿液排出体外。