高粱米怎么吃最好？(白高粱米吃法)

高粱米是我国传统粮食之一，是高粱去掉皮层后的颗粒状成品粮。它也被称为小米、芦苇小米、水草等。它分为红色和白色。红色的也被称为酿酒高粱，用于酿酒。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等中国名酒都是以红高粱为主要原料，白的用来食用。我们来看看怎么吃高粱米最好。

高粱米糕

【材料】高粱米600克，红豆沙300克，白糖150克。

【做法】将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼中蒸熟备用。取两个瓷盘，将半个高粱米放入盘中抹平，用手压成两三厘米厚的块，剩余的高粱米放入另一个盘中，压好。将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，然后铺上厚度均匀的豆沙馅。然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，用刀抹平，吃的时候用刀切成菱形块，放入盘中，撒上糖即可食用。

猪肚高粱粥

【材料】高粱米90克、莲子60克、五花肉100克、大米50克、胡椒粉3克、盐3克。

【做法】将高粱米炒至焦黄带香味，去掉上面多余的外壳。将五花肉、莲子肉、花椒洗净，与高粱米一起放入瓦罐中，加入适量的水。大火煮开后，用文火煮至高粱米熟烂，调味。

高粱红豆饭

【材料】高粱米250克，红豆50克。

【方法】红豆、高粱米洗净。将红豆放入电饭煲中，加水煮沸。红小豆煮至八成熟时，放入高粱米，加水至比焖饭稍多一点，按下焖饭摊。电饭煲可以跳起来。

玉米高粱粥

【材料】大米2块，玉米渣1块，高粱米1块，水适量，糖适量。

【方法】将玉米渣、高粱米提前浸泡4小时。加入大米，清洗干净。将洗好的大米倒入电压力锅的内胆中。选择粥键煮，排气后取出食用。

山楂高粱米粥

【材料】山楂干20克，高粱米50克，水适量。

【做法】将干山楂用水洗净，浸泡10分钟。高粱米，洗净备用。锅中加入适量的水，加入泡好的山楂干。煮沸后，加入高粱米，开始烹饪。大火煮15分钟，然后小火煮。煮20分钟左右。将高粱米煮至松软即可食用。

紫薯高粱粥

【材料】高粱米100克，紫薯1000克。

【做法】高粱米浸泡过夜，紫薯蒸熟。将高粱米放入冷水锅中，大火烧开，开小火，煮20分钟。将紫薯挤成泥，放入锅中煮高粱米，继续再煮一个小时左右。

五谷杂粮粥

【材料】红豆50克、绿豆30克、小米20克、大米20克、芸豆20克、高粱米20克、莲子20克、糙米20克、薏米20克、黑豆30克、冰糖50克。

【做法】将所有的豆子洗两遍。将高压锅放入2000毫升水中。把所有的材料倒入锅中。水和冰糖可以根据你的喜好适当添加。大火烧开，转中火25分钟，再转小火10分钟。