西芹炒虾仁的功效及做法(西芹炒虾仁窍门)

芹菜是一种保健蔬菜，也叫西芹和美国芹菜。它具有与芹菜(中国芹菜)相同的营养和食疗价值。它富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，具有降血压、安神、健胃、利尿的功效。来看看芹菜炒虾的效果和做法吧！

西芹炒虾仁的材料

芹菜150克、虾150克、泡黑木耳3个、大蒜2瓣、胡萝卜适量、九韶适量、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

西芹炒虾仁的做法

1.去掉虾的头尾，剥去壳，用牙签从第三段轻轻挑出内脏，拔出来洗净。

2.虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后放入热水锅中焯水变色，然后捞出。

3.用刮刀撕下芹菜表面的筋膜，斜切成薄片，大蒜切成薄片。

4.用芹菜在油锅里煸炒蒜片。

5.芹菜、黑木耳、胡萝卜放入沸水中浸泡半分钟，捞出放入冷水中，冷却后沥干水分。

6.加入盐和鸡肉，倒入虾，倒入1/2勺水淀粉，最后滴几滴香油。

西芹炒虾仁的功效

1.平肝降压：芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用，对原发性、妊娠期、更年期高血压有效。

2.镇静安神：从芹菜中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起到稳定作用，有利于平复情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜中含有的一些成分具有利尿作用，可以消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上可用芹菜汤治疗乳糜尿。

4.抗癌防癌：芹菜食用后，可通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。

5.养血补虚：芹菜含铁量高，可以补充经血的流失，避免皮肤苍白、干燥、肤色暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑。

6、醒酒护胃：芹菜是一种高纤维食物，它可以加速胃的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃里的酒精通过尿液排出体外。