油菜怎么做好吃？(油菜最好的搭配和做法)

油菜，又称油白菜、苦菜、瓢等。是十字花科油菜的嫩茎叶，原产于中国，颜色为深绿色。油菜在南北各地广泛种植，四季皆有，含有多种营养成分，其中维生素C最为丰富。我们来看看油菜到底有多好吃！

炝油菜

【材料】花椒、小葱、姜、红辣椒、油菜、少许鲜味、陈醋、盐、糖。

【做法】油菜洗净，沸水焯一下，放凉沥干水分。辣椒要耐心榨成花椒油(辣椒榨好捞出倒掉)。葱姜丝炒香，点一点鲜陈醋，放入红辣椒翻炒几下。最后加入盐和少许糖调味，将油菜倒入锅中拌匀。

素炒油菜心

【材料】菜心300克，姜末，干辣椒，盐，鸡精。

【做法】将油菜心洗净，放入沸水中煮1分钟，然后捞出沥干水分备用。将辣椒和姜末放入热油锅中翻炒，然后将大白菜一起翻炒，锅中加入一些盐和鸡精。

鱼香油菜心

【材料】油菜500克、植物油35克、豆瓣酱15克、白糖25克、醋10克、酱油10克、味精3克、盐5克、豌豆淀粉10克、大葱5克、生姜5克、豆瓣酱5克。

【做法】将油菜洗净，切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切碎，豆瓣酱切碎。用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉配汁。锅中放20克植物油，加热。将油菜放入锅中，稍微翻炒一下，倒入盘中。锅中放入植物油15克，将豆瓣酱和葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒。等待香味，煮好的炒熟。将油菜放入锅中翻炒。

蒜香油菜木耳

【材料】黑木耳、油菜、大蒜、虾、盐

【做法】烧开水，加入一些油和盐，放入油菜中，煮开，取出备用。蒜蓉虾仁入油锅翻炒，加入木耳翻炒，再加入油菜调味拌匀。

清炒油菜

【材料】油菜、盐、味精、葱、姜、蒜、虾皮。

【做法】锅内放油，油热后加入葱、姜、蒜翻炒至香。葱、姜、蒜炒香，加入菜籽、虾皮，大火翻炒1分钟。(3)加入盐和味精。

香菇扒油菜

【材料】香菇、油菜、热水、大蒜、葱花、盐、糖、鸡精、味精、水淀粉。

【做法】将香菇洗净，切去跟部，然后用斜刀切成擦片。油菜用清水冲洗干净备用。锅中放入适量热水，将油菜大火烧开，煮至断生，沥干水分。将香菇片放入沸水中煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。将油放入锅中。油热后，将蒜和葱花沫放入锅中炒香，然后放入焯好的菜籽心和香菇片，加入盐和糖，翻炒一会儿，最后加入鸡精或味精。加入水淀粉，使汤变稠。