猪脚姜醋的正确做法(广东猪脚姜醋的正确做法)

猪蹄姜醋是广东汉族的传统名菜，又称鸡蛋猪蹄姜醋等。是女性最具特色的滋补食品，具有活血解毒、祛风散寒、养颜润肤、散瘀止血的功效。尤其是在寒冷的冬天和寒冷的春天饮用，可以补气活络，散寒祛风，醒胃。来看看猪蹄姜醋的正确做法吧！

猪脚姜醋的材料

猪蹄500克，鸡蛋4个，姜黄300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量。

猪脚姜醋的做法

1.鸡蛋在沸水中煮8分钟，捞起后立即用冷水浸泡，待鸡蛋冷却后小心地剥去蛋壳。

2.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使纤维变松以增加味道，然后擦干水分。

3.锅中加入少量油，放入姜片，小火翻炒。翻炒至姜片微干，备用。

4.猪脚洗净去毛，放入开水锅中烫一下。猪脚变色后，去掉浮沫，沥干水分。

5.锅中放入冰糖，倒入甜醋。倒入黑米醋，大火烧开。

6.加入去壳的鸡蛋。倒入炸好的姜片，再次煮开。

7.最后，放入猪蹄。大火烧开后，转中小火，煮至猪蹄皮软。

猪脚姜醋的功效

1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，可以有效改善身体的生理功能和皮肤细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

2.猪蹄对肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病有一定疗效，有助于青少年的生长发育，减缓中老年人骨质疏松的发生率。

3.猪蹄富含胶原蛋白，能促进皮毛生长，防治进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。