马兰头的做法大全(清炒马兰头)

马兰头，又称马兰头、红梗菜、鸡菜等。出生在路边、田野和山坡上。嫩叶通常作为蔬菜食用。幼茎叶中含有水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、烟酸等。具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。来看看马兰图的做法吧！

长寿马兰头

【材料】鲜麻兰头250克，香豆干5块，五香炒花生米50克，酱油、香油、精盐、白糖、味精适量。

【做法】五香炒花生米，去衣，小火煸炒，研成细粉备用。豆腐干在沸水中略焯一下，然后切成细粉。将马兰头洗净，放入沸水中焯一下，挤出水分剁成细末，然后将所有食材混合，加入调味料。

香干马兰头

【材料】马兰头450克，香干50克，盐、糖、味精、香醋、香油。

【做法】将马兰头飞水洗净，控干水分，切碎备用。(2)干燥的水，切碎的颗粒。热锅放油，干香颗粒翻炒，加入盐、鸡精、糖拌匀。关火，加入麻辣烫和香油拌匀。

马兰头竹笋汤

【材料】马兰头250克，竹笋150克，盐3克，味精1克。

【做法】将马兰头、竹笋洗净，切成段备用。将麻兰头和竹笋一起放入锅中，加入适量的水做汤。(3)加盐、味精调味，去渣饮用。

清炒马兰头

【材料】马兰头、大蒜、食用油、香油、糖、盐、味精。

【做法】大蒜去皮拍碎，马兰头去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。油锅烧热，炒蒜末，与麻辣烫一起炒。加入糖和盐调味。最后放味精和香油拌匀，然后出锅。

凉拌马兰头

【材料】麻兰头、干香干根茎、花生、糖、盐、酱油、鸡精、葱油、香油。

【做法】将马兰头用水焯一下，捞出沥干水分。切碎，挤出多余的蔬菜汁。放入切碎的干香干果、花生、糖、盐、几滴酱油、鸡精、葱油、香油拌匀。

爆炒马兰头

【材料】麻辣烫1小锅，盐1茶匙，香油几滴，蒜泥1茶匙，橄榄油1汤匙，红辣椒1个。

【方法】买麻兰头后，挑出里面的黄叶和杂草，把老根剪掉，用水多次冲洗。锅里的水烧开放入马兰图，10秒左右捞出。立即冲洗马兰头使其冷却，或放入冰水中迅速冷却。(3)将马兰头拧出水，做成小球，切碎。热锅后，多加橄榄油，放入干辣椒和蒜泥，小火翻炒几下，放入剁碎的麻辣烫，大火翻炒几下。快速加盐，撒上香油，出锅。