丝瓜的营养价值(丝瓜的危害与副作用)

丝瓜，又名丝瓜、罗天、蜜瓜、卜瓜、天吊瓜、春阳瓜、道阳菜、水瓜、须瓜、瓜瓜等。是在宋朝前后传入中国的。这是一种人们经常吃的蔬菜。它含有瓜类食物中较高的各种营养成分，也可入药。它具有清凉、利尿、活血、通经解毒的功效。

丝瓜的营养成分

每100克丝瓜含有20卡路里、1克蛋白质、0.2克脂肪、4.2克碳水化合物、0.6克膳食纤维、90微克胡萝卜素、0.4毫克烟酸、22.6微克叶酸、14毫克钙、29毫克磷、115毫克钾、2.6毫克钠、11毫克镁、0.4毫克铁和0.22毫克锌。

丝瓜的营养价值

1.抗坏血病：丝瓜维生素C含量高，可用于抗坏血病，预防各种维生素C缺乏性疾病。

2.健脑美容：由于丝瓜中维生素B的含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以美容抗皱。

3.抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙脑病毒有明显的预防作用，丝瓜组织培养基中还提取了抗过敏物质协根醇酸，具有很强的抗过敏作用。

丝瓜的功效与作用

1.保湿美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化。对于娇嫩肌肤来说，是一款不可多得的美容产品。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能。它可以美容和抗皱，所以丝瓜被称为“美容水”。

2.健脑：有利于儿童大脑的发育和中老年人的大脑健康，丝瓜提取物对乙脑病毒有明显的预防作用。

3.活血通络：具有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎，有助于女性多食调经。

4.解毒消肿：丝瓜藤味苦凉，具有通筋活络、止咳化痰的作用。丝瓜性味甘平，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

丝瓜的常见吃法

1.蛋花丝瓜汤

【材料】丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克。

【做法】将丝瓜皮刮干净，切成菱形块，将鸡蛋打入碗中，用竹筷子拌匀，加盐。炒锅上，舀入大豆油加热至四成热，倒入蛋液，摊成蛋饼，用小火将两面煎至金黄色。放入碗中，换成小块，将炒锅放在火上，放入豆油加热，放入葱花炒香，放入丝瓜翻炒至变软，加入约1920克开水，煮约5分钟。(4)放入鸡蛋块，然后用大火烧3分钟。当汤变白时，放入盐，放入汤锅。

2.丝瓜泥

【材料】丝瓜100克

【做法】丝瓜去皮切碎。用海尔消毒锅蒸丝瓜。将蒸熟的丝瓜搅成泥。

3.蒜蒸丝瓜

【材料】丝瓜480克，大蒜2个，红辣椒2个，粉丝适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量。

【练习】准备材料。丝瓜洗净去皮，切成长度均匀的段，用挖球机挖丝瓜段备用。粉丝洗净浸泡5分钟。大蒜切碎备用。烧热油锅，翻炒大蒜，加入适量盐和鸡精调味。将丝瓜段放在粉丝上，将香蒜末装入丝瓜段的坑中，锅中放入水，煮开后蒸5分钟。红椒放入油中翻炒，淋在蒸熟的丝瓜上。

4.丝瓜油面筋

【材料】丝瓜400克，油面筋350克，胡萝卜1根，姜2根，蒜2个，干辣椒，盐，高汤。

【做法】将丝瓜切成滚刀块，胡萝卜切片。(2)辣椒姜切丝，大蒜切碎。锅里放油，姜、蒜、红辣椒翻炒。加入丝瓜、胡萝卜，翻炒，加入三大勺高汤，或鸡精加水拌匀。加入油面筋，翻匀，