凉拌春笋的功效及做法(凉拌竹笋的家常做法)

竹笋味道清淡细嫩，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。它们不仅营养丰富，而且药用价值高，具有化痰理气、清热除烦、利便的功效。让我们一起来看看凉笋的功效和做法吧！

凉拌春笋的材料

两根竹笋，几个青蒜，适量盐，酱油15克，米醋50克，糖10克，自制麻辣豆豉一勺。

凉拌春笋的做法

1.竹笋剥去外面的老皮，洗净，剪去笋尖备用，保留中下部。

2.按纹路切成块状，尽量不要把上面的嫩皮切掉。

3.锅里烧开水，放一茶匙盐，将竹笋放入水中煮10分钟。

4.取出后放入冷水盆中，冷却后脱涩。

5、一把青蒜，洗净，沥干水分。

6.取出竹笋，沥干水分，放入盛有青蒜的盆中，根据口味加入调味料，拌匀。

凉拌春笋的功效

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食症。

2、润肠通便：竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。

3.开痰化痰：春竹笋的特点是低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，预防消化道癌症、乳腺癌。

4.增强免疫力：竹笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量很高。这些成分有助于增强身体的免疫功能，可以显著提高身体预防和抵抗疾病的能力。

5、延年益寿：竹笋有延年益寿的作用。民间用鲜竹笋煮粥治疗慢性腹泻、慢性痢疾、脱肛等。并用竹笋、鲤鱼煮汤治疗小儿麻疹、风疹或水痘，具有渗透、恢复早的功效。

6.抗癌防癌：春竹笋富含粗纤维，可以预防便秘和结肠癌，对心血管系统也有好处，还含有抗癌多糖，可以起到一定的抗癌作用。

7.预防贫血：春笋含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁，这些都是为身体造血的物质，可以使血液中的红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。