黄丝菌的做法大全(牛肝菌怎么做好吃)

黄木耳是世界著名的食用菌，又称鸡油木耳、杏鲍菇等。整个菌类为杏黄、鸡蛋黄或枇杷黄，具有浓郁的杏仁果香味，香气浓郁，色泽宜人，味道鲜美，营养丰富，富含胡萝卜素、维生素A、C、钙、铁、磷等矿物质营养。让我们一起来看看黄木耳的做法吧！

鸡油菌炖鸡

【材料】母鸡1只(约1500克)，鸡油木耳50克，竹笋15克，精盐、料酒、味精、葱花、姜片、熟猪油、鸡汤。

【做法】母鸡脱毛，取出内脏，用水洗净，剁成块。鸡油木耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，用手撕，挤清水。锅中放入少量猪油，加热，下葱姜翻炒，加入鸡块，翻炒至半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，大火煨至鸡块熟透，挑出葱姜，用味精调味。

鸡油菌炖肉

【材料】瘦肉500克、鸡油木耳50克、料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱花、胡椒粉、高汤。

【做法】将肉洗净，放入沸水中，去血水，捞出，洗净，剁成块。鸡油木耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，用刀切片。烧热锅，放入猪油，炒一会儿猪肉，煮料酒，放入精盐、姜片、葱段、高汤，大火煮开，撇去泡沫，放入鸡油木耳，文火煮至肉熟，捞出葱姜，用味精、胡椒粉调味。

鸡油菌豆腐

【材料】豆腐60克(北)、鸡油木耳15克、大葱15克、大蒜15克(白皮)、花椒2克、花椒2克(红、尖、干)、盐1克、植物油10克。

【做法】烧热炒锅，烧热油，然后加入豆腐，煮10分钟。用鸡油菌翻炒，最后加入胡椒粉、胡椒粉、洋葱(切段)、大蒜(切片)、盐等调味料翻炒均匀。

素烧鸡油菌

【材料】鲜鸡油木耳500克，精盐、葱花、猪油。

【做法】鸡油木耳去杂，洗净，切成厚片。烧热油锅，放入葱花，用鸡油翻炒。加入精盐，煮至入味，上锅即可。

鸡油菌炒猪肝

【材料】鲜鸡油木耳250克，熟猪肝100克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油适量。

【做法】鸡油木耳去杂，洗净，切成厚片。猪肝切片。(2)油锅烧热，将葱姜放入锅中，将猪肝翻炒，加入酱料翻炒几下。加入鸡油菌、精盐和少量清水，翻炒至鸡油菌入味，加入味精拌匀，出锅装盘。

土豆鸡油菌浓汤

【材料】土豆约300克，洋葱半个，胡萝卜1 ~ 2根，面粉1茶匙半，玉米2汤匙(新鲜)，鸡油木耳75克，虾1碗，黄油2茶匙，高汤鱼适量，牛奶约150 ~ 200毫升。

【做法】切洋葱。胡萝卜和土豆切成小块。锅中融化黄油，放入胡萝卜和洋葱翻炒至胡萝卜变软，洋葱变透明。撒上面粉搅拌。慢慢倒入鱼汤。首先边搅拌边倒，面粉完全融化。这汤几乎没有吃掉所有的配料。煮沸。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量根据个人喜好而定。牛奶越多味道越重，牛奶越少味道越淡。煮沸后，转小火，盖上盖子煮20分钟。牛奶会起泡和脱脂。鸡油木耳洗净，加入汤中，中火煮开，煮5分钟。海鲜洗净，加入汤中，煮5分钟左右。用盐和胡椒调味。最后撒上绿色。