荞麦煎饼的功效及做法(纯荞麦煎饼的做法窍门)

荞麦煎饼是一种具有地方特色的小吃。煎饼是用荞麦糊细粉做的，里面有豆腐干和酥脆的肉。食用时，用芝麻凉汤或炒辣椒调味。味道鲜美，风味浓郁，营养丰富，具有开胃通便、理气消积的食用功效。让我们一起来看看荞麦煎饼的功效和做法吧！

荞麦煎饼的材料

面粉30克、荞麦粉30克、高粱粉40克、水190克、火腿肠、生菜、甜酱、鸡蛋和小葱。

荞麦煎饼的做法

1.混合粉末，加入清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

2.烧热锅，倒一点油或油。

3.将面糊倒入锅中，摇晃锅使面糊均匀地粘在锅底。

4.打入一个鸡蛋，用铲子把它均匀地撒在蛋糕上。

5.在蛋液凝固之前，在蛋糕上撒上切碎的小葱。

6.饼底凝固，可自由摇动。小心用铲子帮它，反面。

7.翻面后刷上甜酱，放上生菜和火腿肠，卷起来。

荞麦煎饼的技巧

1.杂粮粉粘度低，面筋少，不易操作。蛋糕成型后容易腐烂。加入面粉增加粘度和面筋，操作方便。

2.面糊可以自由流动是可取的。倒入锅中，可以均匀的覆盖锅底，不会很厚。

3.给锅上油或者倒一点油进去，不要过量，这样面糊就不会挂在锅底了。

4.蔬菜、酱料、带三明治的油条都可以自由掌握，香肠也可以提前放入油中炸，味道更好。

5.打蛋时，一定要等饼彻底成型，干透，四周微黄，倾斜，用铲子轻轻推动，这样才能发现它与锅底分离，再用铲子翻面，否则饼的成型状态会不稳定，容易导致翻面失败，烂饼。

荞麦煎饼的功效

1.保护血管：荞麦含有丰富的维生素P，能增强血管的弹性、韧性和紧致度，起到保护作用。

2.降血脂：荞麦能促进细胞增殖，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。

3.促进新陈代谢：荞麦富含烟酸，能增强排毒能力，促进新陈代谢。

4.抗糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

5.抑制血栓形成：荞麦能抑制血凝块的形成，具有抗血栓作用。

6.止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。