黑豆粥的功效和做法(如何煮黑豆粥)

黑豆是豆类大豆的黑色种子，又称黄豆和黑豆。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。它具有高蛋白、低热量的特点，能补肾强身、活血利尿、解毒滋阴、明目。我们来看看黑豆粥的功效和做法。

黑豆粥的材料

黑豆50克，大米100克，糖2汤匙。

黑豆粥的做法

1.黑豆洗净去杂，浸泡4小时，大米洗净。

2.将黑豆和大米放入铝锅中，加入适量的水，大火烧开，然后加入白糖，小火煮50分钟。

黑豆粥的功效

1.保护血管：黑豆的油脂主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中含有的植物甾醇可以与其他食物中的甾醇竞争吸收，从而加速粪便中甾醇的排泄，避免胆固醇在体内过度堆积。

2.抗衰老抗衰老：黑豆中的维生素E可以作为保护层，防止体内氧化。同时，黑豆种皮释放的红色花青素可以清除体内自由基，具有更好的抗氧化活性，增强活力。

3.抗癌防癌：黑豆中的异黄酮是植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，还有助于防治中老年人骨质疏松症。

4.预防便秘：黑豆可以帮助肠道蠕动，顺利消除体内胀气和毒素，改善便秘。

5.健脑益智：黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂。卵磷脂是脑神经形成的主要成分。其矿物质中的钙和磷可以防止大脑老化和提高智力。

6.美容护发：黑豆含有丰富的维生素B族和维生素E，都是美容所需的营养物质，尤其是含有大量的泛酸，对乌发也有帮助。