酱烤鳕鱼的功效及做法(零食烤鳕鱼片有营养吗)

鳕鱼是一种冷水性底鱼，是北方沿海地区生产的海洋经济鱼类之一。它的肉洁白细嫩，嘴里不油腻。世界上许多国家都把鳕鱼作为主要的食用鱼。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除了新鲜食物，它也被加工成各种水产食品。来看看酱焗鳕鱼的功效和做法吧！

酱烤鳕鱼的材料

土豆粉650克，盐和黑胡椒适量，鳕鱼肉4厚片，每片约175克，青蒜或红蒜酱1汤匙，橄榄油1汤匙，大蒜1瓣，黄油50克，鲜奶油50毫升，罗勒4片。

酱烤鳕鱼的做法

1.把土豆刷一下，切成两厘米见方的小丁，放入沸腾的锅中。将土豆浸泡在沸水中，加入盐。用锅盖煮开后，继续煮10 ~ 15分钟，直到土豆熟透。

2.烤盘上铺上铝箔，用厨房纸将鳕鱼擦干，放入烤盘内，均匀撒上蒜蓉酱，加盐、胡椒粉调味。

3.将鳕鱼撒上橄榄油，放入烤箱顶层搁板烘烤15 ~ 20分钟，直到鳕鱼肉容易散开。

4.把土豆沥干水分，放入锅中。大蒜去皮，粉碎，加入土豆中捣碎。

5.将土豆泥与黄油和奶油混合，用文火重新加热，放在有鳕鱼肉的盘子上，用罗勒装饰。

酱烤鳕鱼的功效

1.降血糖作用：鳕鱼的胰腺中含有大量的胰岛素，可以从1公斤的胰腺中提取12000IU的胰岛素，具有很好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2.增强免疫力：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力。

3.抗菌消炎：鳕鱼的营养成分可以明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者的体质，因此可以减少鼻炎等炎症的发作，缓解鼻炎的症状。

4.调节血脂：鳕鱼中含有的维生素A和维生素D可以降低血液中低密度脂蛋白的浓度，增加高密度脂蛋白的浓度，从而调节血脂。

5.保护血管：鳕鱼肉富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。