鲜鲍鱼能生吃吗？(新鲜的鲍鱼如何处理)

鲍鱼含有丰富的蛋白质，以及更多的钙、铁、碘、维生素a等营养元素，能养阴、疏肝、强肾、调节肾上腺分泌、双向调节血压、养阴。它是一种可以化妆但不干燥的海鲜。我们来看看新鲜鲍鱼能不能生吃！

鲜鲍鱼能生吃吗？

鲜鲍鱼还行，就是一点都不好吃。如果要生吃新鲜鲍鱼，建议做生鱼片。首先将新鲜的鲍鱼切成2 ~ 3毫米的薄片，放在盘子里，然后蘸上芥末、酱油、醋、鸡精和盐混合的汁。味道很好，很新鲜。但鲍鱼内脏有毒，且呈季节性变化，与海藻生长有关。中毒期为每年2月至5月。

鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼富含蛋白质，还有更多的钙、铁、碘、维生素a等营养物质。

2.鲍鱼的营养是澳洲核桃的7倍。

3.鲍鱼能滋阴平肝强肾，调节肾上腺分泌，双向调节血压。

4.鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白。这种肉还含有一种叫做“保素”的成分，可以破坏癌细胞必需的代谢物质。

5.鲍鱼具有调经润燥、益肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病。

6.鲍鱼具有滋阴壮阳的功效，是一种不干燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血等副作用，多吃点也没事。

鲍鱼的食用做法

1.清蒸鲍鱼

【材料】鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1把，酱油20毫升，食用油10毫升。

【做法】挑选新鲜鲍鱼，取出鲍鱼肉清洗干净。鲍鱼肉是花的，大点的鲍鱼可以把鲍鱼肉切成片。将小米椒和芹菜洗净，切成小珠，加入酱油和食用油，混合均匀制成酱料，将酱料均匀加入鲍鱼中。烧开水，放入鲍鱼，中火蒸5分钟左右，关火取出。宴席时，蒸好的鲍鱼可放入小盘，分餐食用。

2.红烧鲍鱼

【材料】紫鲍鱼干200克，老母鸡肉250克，干净火腿25克，扇贝10克，鱼翅汤100克，扇贝汤10克。7、白糖5g、精盐5g、酱油少许、料酒、淀粉和鸡油。

【做法】将紫鲍鱼干加水，加入鸡肉、火腿、扇贝，小火煨3小时，取出鲍鱼，原汤煮开备用。(2)将鲍鱼放在花刀上，然后斜切成半厘米厚的块。将100克红烧鲍鱼汤、鱼翅汤、扇贝汤放入双耳锅中，煮沸后加入鲍鱼片，煮沸10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调味料，与淀粉混合制成浓汁，出锅前加入少许鸡油。

3.葱油鲍鱼

【材料】鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼酱油。

【做法】鲍鱼前后用刷子清洗，流水冲洗。用剪刀挖出中间的大黑泥部分。切花刀，撒少许料酒，几滴白醋或柠檬汁，不要加任何东西。然后撒上姜末，蒜末，淋上一勺蒸鱼酱油。水烧开后，放入锅中，大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上油。

4.原壳鲍鱼

【材料】鲍鱼400克、香菇75克、冬笋75克、盐5克、味精4克、料酒8毫升、淀粉20克、姜汁4克、葱油20克、高汤500克。

【做法】将鲍鱼从壳中取出，去肠肚，用水冲洗，用盐和醋搓洗，去除粘液，再次冲洗，刷洗鲍鱼壳，放入抽屉中蒸3分钟后取出。将香菇、竹笋全部切成片，放入沸水中焯一下，捞出，分别放入鲍鱼壳中。新鲜的鲍鱼变成十字刀，然后每只鲍鱼切成4块。(3)将汤勺放在火上，加热至八成热，将鲍鱼放入汤中焯一下，捞出放入鲍鱼壳中，然后用姜汁、料酒、味精和盐将汤煮开，撇去浮沫，用稀释过的玻璃糊勾住