平菇炒肉的功效及做法(肉炒平菇的家常做法大全)

平菇的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。让我们一起来看看炒平菇肉的功效和做法吧！

平菇炒肉的材料

平菇300克、瘦肉200克、盐、鸡精、生抽、料酒、玉米粉、油、香油、姜、葱、蒜。

平菇炒肉的做法

1.平菇洗净切段(或用手撕)，用水快速烧开后捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

2.将瘦肉切成小块，加入适量的油、香油、盐、酱油、料酒和玉米粉，拌匀腌制20分钟。

3.先把瘦肉放入锅中，翻炒七八年，捞起备用。

4.油锅爆香姜蒜，炒平菇，加入瘦肉、盐、鸡精、酱油翻炒均匀。

5.水多的话可以勾一下，然后滴上香油，撒上葱花翻炒均匀。

平菇炒肉的技巧

1.如果不喜欢生蘑菇的味道，或者蘑菇不是很嫩鲜，可以提前焯水，然后快速冷却，再挤出水备用。

2.稍微胖点炒的蘑菇更香。我喜欢花肉炒肉渣的原味，所以最后一步把炒好的肉放出来放进去，因人而异。

3.鲜嫩的蘑菇放入锅中后，只需翻炒一会儿，待香味调整好后，立即出锅，这样炒出来的蘑菇就会保持酥脆嫩滑的口感。

平菇炒肉的功效

1.增强免疫力：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。

2.调理疾病：平菇含有可用于调理肠胃疾病的成分，还具有降低血液胆固醇和预防尿道结石的功效。

3、金淑活血：平菇具有追风散寒、金淑活络的功效，并能治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适等疾病。

4.长寿：平菇不愧为朝廷难得的美味。现在人们经常吃，不仅好吃，而且有益健康长寿。

5.开发智力：平菇中含有大量的蛋白质、氨基酸等能促进智力发育的成分，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。