油焖冬笋的功效及做法(油焖小竹笋的做法)

冬笋是在立秋前后从毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的竹笋。它们肉质嫩脆，味道鲜美，营养价值高。它们含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C和16种不同成分的氨基酸，还含有天冬氨酸，对人体有滋补作用。来看看油焖冬笋的效果和做法。

油焖冬笋的材料

冬笋500克、虾10克、酱油10克、白糖10克、香油10克、黄酒10克、花生油30克、盐1克。

油焖冬笋的做法

1.将净冬笋沿长度切成两片，用刀拍松，用刀根将笋撬成长4厘米、宽1厘米的长条，虾仁用黄酒浸泡去腥。

2.炒锅大火，放入花生油，加热至四成热，放下竹笋，小火炒3分钟左右，倒入漏勺，沥干油。

3.锅中留底油，先将虾炒熟，然后加入250毫升鸡汤、精盐、酱油、白糖、冬笋，盖上盖子，大火煮开。

4.用小火慢炖15分钟左右。汤汁浓干后，大火翻面，让卤汁包裹住冬笋，淋上香油，出锅装盘。

油焖冬笋的功效

1.开胃健脾：冬笋中含有一种白色含氮物质，具有开胃、消食、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、厌食。

2.肠道排便：冬笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出。

3.开痰化痰：冬笋的特点是低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖。

4.增强免疫力：冬笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

5.化痰止咳：冬笋对咽喉有很好的湿润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。