黄骨鱼的家常做法大全

黄花鱼，又称黄花鱼、黄花鱼、黄颡鱼等。属于黄颡鱼，营养价值高，含有大量的蛋白质、铜、铁等微量元素以及多种矿物质。经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育，可以提高免疫力。让我们来看看黄鱼的家庭做法。

清蒸黄骨鱼

【材料】黄骨鱼两条，葱、蒜、姜、料酒、盐、蒸鱼酱油、油、香油。

【做法】黄骨鱼用水洗净晾干，表面抹少许盐，撒少许料酒，蒸5 ~ 8分钟。将适量的葱、姜、蒜切碎。倒出盘中水分，滴适量蒸鱼酱油，撒上葱花、姜末、蒜末。将适量的油和香油混合，烧至滚烫，淋在鱼肉上。

豉蒸黄骨鱼

【材料】黄鱼500克，豆豉10克，大蒜2瓣，生姜1片，酱油15毫升，盐2克，葱1根。

【做法】将黄骨鱼洗净，切成小块。黑豆酱洗净浸泡后，与大蒜一起剁成糊状。姜和葱切成细长条。黄骨鱼放盐，撒上蒜蓉豆豉、姜丝、葱花，淋上酱油。煮一锅水。水烧开后，将黄花鱼放入锅中，大火蒸6 ~ 7分钟，关火，蒸3分钟。撒上葱花，淋上油。

黄骨鱼豆腐汤

【材料】黄鱼、豆腐、小葱、姜片、盐。

【做法】黄骨鱼洗净，豆腐切成小块。先把锅里的姜片擦干净，然后用热油炒姜片。加入黄骨鱼，两面煎一会儿。倒入热水煮沸。加入豆腐，转中火煮。鱼汤呈白色，可用葱花加盐调味。

酱香黄骨鱼

【材料】黄骨鱼2条，葱、葱、香菜、郫县豆瓣酱、酱油、海鲜酱姜、蒜、酱油、糖、八角、料酒。

【做法】热油大火，放入鱼，煎一面，翻面煎另一面。加入姜片，煮料酒。倒入郫县豆瓣酱、酱油、海鲜酱、葱段、八角、酱油、白糖。(4)倒入水，水量超过鱼量，打开盖子，将鱼煮熟，中间翻一次。汤汁即将收紧出锅，撒些小葱和欧芹。

红烧黄骨鱼

【材料】黄花鱼900克，食用油适量，酱油适量，豆瓣酱3汤匙，生姜适量，蒜瓣适量。

【做法】黄骨鱼洗净，生姜洗净切片，蒜瓣打匀备用。锅里的油是热的，有姜和蒜的香味。大蒜放在一边，加入郫县豆瓣酱。红油翻炒，放入黄颡鱼，略炒，翻面。加入适量冷水煮沸。加一点酱油。加入黑胡椒粉，混合后放入碗中。