榆钱饭的功效及做法(榆钱饭课文)

于谦饭是山西和河北著名的汉族小吃。90%的于谦大米被混合成玉米粉，在抽屉和锅里蒸，当水开时，它就熟了。一炉柴火就够烧了。然后放入碗中，隔一年把切好的青嫩小葱放入老泡汤中，拌入于谦大米中，这在农村是美味的，在世界上也是美味的。让我们一起来看看于谦大米的功效和做法吧！

榆钱饭的材料

钱300克，白面50克，玉米面50克，油适量，盐适量，小葱适量，大蒜适量，胡椒粉适量，味极鲜适量，醋适量。

榆钱饭的做法

1.把于谦的茎去掉，洗两遍，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分备用。

2.加入白面、玉米粉、一茶匙盐和切碎的香葱，搅拌均匀。

3.将蒸锅放入冷水中，铺上抽屉布，将混好的钱铺在抽屉布上，蒸15 ~ 20分钟。

4.蒸米饭时，拍蒜，剁椒，淋上香喷喷的醋。

5.锅里的油烧开，倒入碗中，把蒸好的米饭放入碗中，和调料拌匀。

榆钱饭的功效

1.杀虫消肿：于谦的烟酸和种子油具有清热解毒、杀虫消肿、杀灭人体多种寄生虫的作用，同时通过排尿消肿。

2.止咳化痰：千千味辛入肺经，清肺下气。其籽油具有润肺止咳化痰的作用，故可用于治疗咳嗽、痰多。

3.清热安神：于谦含有大量的烟酸、抗坏血酸和无机盐，并含有丰富的钙和磷，具有清热安神的功效，可以治疗神经衰弱和失眠。

4.健脾益胃：于谦含有大量的烟酸、抗坏血酸等酸性物质，还含有大量的无机盐，可以强身健胃，治疗食欲不振。