酱黄豆的家常做法(酱黄豆咸菜的做法大全)

酱油是以大豆为主要原料制成的美味食品。咸鲜软，酱香浓郁，营养价值高。具有补中健脾利湿、止血降压、通淋止带的功效。吃的时候可以笼蒸，也可以当食材用来煮鱼炒肉。我们来看看酱油的常见做法吧！

酱黄豆的材料

黄豆2500克，盐250克，甜面酱500克。

酱黄豆的做法

1.黄豆中的沙粒、虫蛀豆、残豆排出后洗净，用水膨胀，沥干表面，放入缸中，加入精盐拌匀，压石子，腌制5天，然后捞出沥干盐水。

2.把缸里的盐水倒出来作他用，洗缸晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀，然后盖上缸盖，做10天的酱。

酱黄豆的功效

1.提高免疫力：大豆含有植物性蛋白质，享有“植物肉”的美誉。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、疲劳等症状。吃大豆可以补充蛋白质，避免肉类胆固醇升高的问题。

2.保护血管：大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还具有防止肝脏脂肪堆积过多的作用，从而有效防治肥胖引起的脂肪肝。

3.美白护肤：大豆富含大豆异黄酮，能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。此外，大豆中含有大量的亚油酸，因此可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

4.提高能量：大豆中含有的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，从而提高学习和工作的效率，也有助于缓解抑郁和抑郁。所以经常动脑的朋友可以经常吃炒黄豆。

5.提高智力：大豆卵磷脂是大豆中含有的营养元素之一，是大脑的重要组成部分。经常吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇还能增加神经功能和活力。

6.强壮器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，经常食用大豆可以降低胆固醇，改善脂质代谢，从而有效防治冠状动脉粥样硬化。

7.预防耳聋：补充适量的铁元素，可以扩张毛细血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，因此可以有效预防听力下降。大豆中铁、锌的含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

8.预防便秘：大豆中含有的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量。

9.防癌：大豆中含有蛋白酶抑制素，能有效抑制各种癌症，对乳腺癌的抑制作用最为明显。