生菜的营养价值(女人为什么少吃生菜)

莴苣，又称叶莴苣、鹅莴苣、油麦菜等。是菊科一年生或二年生草本作物，原产于欧洲地中海沿岸，被野生种驯化。古希腊人和古罗马人最早食用，营养丰富，营养价值高。让我们一起来看看生菜的营养价值吧！

生菜的营养成分

莴笋营养含量高，每100克莴笋含20.00大卡热量、4.50克碳水化合物、0.20克脂肪、1.20克蛋白质、1.20克纤维素、A57.00微克维生素A、C8.00毫克维生素C、E1.32毫克维生素E、340.00微克胡萝卜素、0.02毫克硫胺素、0.06毫克核黄素和0毫克烟酸。钙80.00毫克，铁1.20毫克，锌0.24毫克，铜0.09毫克，锰0.16毫克，钾206.00毫克，磷38.00毫克，钠159.00毫克，硒0.57微克。

生菜的营养价值

生菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及大量的膳食纤维和镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化吸收，改善肠胃的血液循环，经常吃生菜。生菜还能保肝、促进胆汁形成、防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，莴笋可以清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿的功能，还可以清除肠道内毒素，预防便秘。

生菜的食用功效

1.莴笋茎叶中含有莴笋，所以味道略苦，具有镇痛、催眠、降低胆固醇和辅助治疗神经衰弱的作用。适用于高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者。

2.生菜中含有甘露醇等活性成分，能促进利尿和血液循环。

3.生菜中含有一种“干扰素诱导剂”，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”来抑制病毒。

4.生菜含有较多的膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，养胃。适用于胃病、维生素C缺乏、肥胖和减肥。生食和常食可以帮助女性保持苗条。

生菜的食用方法

1.冷生菜

【材料】生菜、辣椒粉、酱油、米醋、糖、葱花。

【做法】先将酱油、米醋、糖放入辣椒粉中。生菜洗净，取出，沥干水分。将葱花、生菜和调味酱混合在一起。

2.蚝油生菜

【材料】生菜200克，大蒜2个，蚝油2勺，水2勺。

【做法】生菜洗净，放入水中浸泡一会儿，大蒜切碎。开中火，放上蒸锅，生菜煮开后放入蒸锅，盖上锅盖炖3分钟，捞出后沥干水分，放入盘中。炒锅倒油，放入蒜末翻炒至香。加入蚝油和水，拌匀，然后淋在生菜上。

3.大蒜生菜

【材料】生菜1斤，蚝油2勺，大蒜3块，生油1勺。

【做法】生菜洗净后，用盐水浸泡半小时(去除农药)，大蒜剁成蒜末。烧开水，放入生菜焯水至变绿，捞起沥干水分。烧热油锅，放入大蒜爆香，放入蚝油翻炒几下。装盘生菜，将香蒜蚝油淋在上菜面上。吃饭时，用筷子拌匀。

4.腐乳生菜

【材料】生菜400克，油适量，腐乳2块，姜蒜10克，糖少许。

【做法】生菜洗净沥干水分，腐乳2块，姜蒜切米。热锅凉油，姜蒜饭炒香，再用生菜大火翻炒。(3)翻炒至断生，加入磨碎的发酵乳。这时候，少加一点糖来改善口感，大火转均匀后立即出锅。