杨梅酒的功效与作用(杨梅酒十大好处)

杨梅果酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例配制而成。甜味，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。早在元末，古人就知道如何准备杨梅果酒。下面小编就来介绍一下杨梅果酒的功效、作用和常见做法！

杨梅酒的功效与作用

1.《本草纲目》记载杨梅具有“生津止渴、调五脏、清肠胃、除烦消怒”的功效，是老少皆宜的佳品。杨梅果酒口感独特，香味浓郁，口感醇厚。主要用于防暑降温，缓解轻度暑热。不适用于暑热犯心、肝风内动等症状。

2.杨梅果酒能平衡酸碱，和谐养生。杨梅果酒是一种强碱性食品，在人体代谢分解的最终产物中，钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高，能有效平衡肉类食品、大米、面包等主食中所含的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，有助于抑制人体内癌细胞的生长发育，增进健康。

3.浸泡在白酒中的杨梅，在盛夏时节食用，会感到神清气爽，并摆脱夏季的炎热。拉肚子的时候可以喝下去止泻，有收敛的作用。还具有消食、除湿、消暑、生津、止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌的作用。

杨梅酒的做法一

1.准备新鲜杨梅500克，白糖80克。

2.杨梅洗净，加糖，放入瓷缸中捣碎，盖上盖子(开封，留空隙)，自然发酵成酒，时间约7-10天。

3.用纱布挤汁，即制成12度左右的杨梅露酒，然后倒入锅中煮沸，等待冷装瓶，并保持密封。时间越长越好。

杨梅酒的做法二

1.原料：选用鲜熟小汁杨梅，去除茎、杂草、枯枝落叶等。

2.清洗：用流动清水冲洗10~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.挤汁：将原料放入桶或缸中捣碎，然后用干净的纱布绞汁，每100公斤杨梅可挤出约70公斤汁。

4.加热：将果汁倒入铝锅中，加热至70~75(不能用铁锅)。15分钟后，蛋白质和其他杂质可以凝固沉淀。

5.发酵：待汁液冷却后，虹吸出澄清液，转移到发酵罐中(发酵前所有器具都需要消毒杀菌，即硫磺燃烧熏制8-10小时)。每100公斤汁中加入2-3公斤酒曲，搅拌均匀，盖上缸盖，室温保持在25-28，3-4天后酒精度可达5-6度。

6.投料：将发酵好的酒用虹吸管吸到另一个缸或桶中，发酵后根据酒精度加入60-65%的白酒，直至酒精度达到20%，再加入10-12%的蔗糖，搅拌后盖上盖子。

7.储存：10~15储存两个月后，再次换桶。

8.瓶子：将酒用纱布过滤后装入瓶中。

9.杀菌：连瓶子在70以上的热水中杀菌10分钟后即可食用。

杨梅酒的做法三

1.杨梅用盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净。

2.称取100克冰糖备用。

3.选择45度清香型纯粮白酒。

4.将洗好的杨梅放在晾衣架上自然晾干。

5.将干杨梅依次轻轻放入玻璃容器中。

6、按照一层杨梅和一层冰糖的顺序。

7.将白酒倒入装有杨梅和冰糖的玻璃容器中。白葡萄酒应该比杨梅少1-2厘米。

8.然后拧紧并密封盖子，并将其放在阴凉通风处。

9.每三天摇一次瓶，冲泡15-25天后饮用。

10.喝酒前先冰镇一下，喝的时候味道会更好。

杨梅酒的做法四

1.杨梅去蒂洗净待用。

2.将杨梅浸泡在淡盐水中1小时。

3.沥干浸泡过的杨梅，摊开