苋菜鸡蛋汤的功效及做法(鸡蛋和苋菜煮水喝的功效)

苋菜的茎叶作为蔬菜可以补气清热、明目安胎、促进牙齿骨骼生长、维持正常心肌活动、防止肌肉痉挛、促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血。我们来看看苋菜鸡蛋汤的功效和做法。

苋菜鸡蛋汤的材料

苋菜500克，鸡蛋3个，油、盐、糖、香油适量。

苋菜鸡蛋汤的做法

1.挑选小块苋菜，用水清洗。热锅里放油，敲入鸡蛋炒熟。

2.一边翻炒一边翻炒一分钟。小火翻炒，防止蛋糊，放入碗中使用。

3.热锅加少许油，放入苋菜翻炒，切掉后加适量温水。

4.将煎好的鸡蛋饼放入，继续大火煮至苋菜熟透，关火，加盐，用几滴香油调味。

苋菜鸡蛋汤的功效

1.补血作用：对于贫血患者和血量不足的老年人，食用苋菜大有裨益。绿色苋菜的铁含量是菠菜的两倍，红色荣源菜的铁含量是菠菜的六倍。

2.补钙：苋菜的钙含量是菠菜的两倍，不含草酸，不会影响钙的吸收。特别是苋菜质地柔软，非常适合儿童和老人补钙。

3.明目功效：苋菜富含矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质。维生素C的含量比西红柿高，植物蛋白的含量也很高。它可以治愈眼疾，让看东西有困难的人吃东西看东西。

4.清热解毒：苋菜性甘凉，擅长清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀。对湿热所致的赤白痢，肝火上炎所致的目赤咽痛有一定的辅助作用。

5.降压作用：苋菜有降压作用。食用低钠高钾的绿色苋菜可以帮助多余的水分排泄，维持血压的稳定，所以高血压患者可以多吃苋菜。

6.增强体质：苋菜富含蛋白质和多种维生素、矿物质，能为人体提供丰富的营养，有助于强身健体，提高身体免疫力，被誉为“长寿菜”。