陈皮鸭的功效及做法(陈皮水鸭汤功效与作用)

陈皮鸭是广东省汉族名菜，属于粤菜。具有健脾开胃的食用功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良、消瘦、浮肿肢体等症。特别适合咳嗽痰多的人，其中鲜橘皮或橘皮适合。一起看看陈皮鸭的功效和做法吧！

陈皮鸭的材料

陈皮10克，青鸭1只，料酒、酱油、胡椒粉。

陈皮鸭的做法

1.陈皮洗净切丝。鸭去毛洗净，放入锅中，加入一些水，稍微煮一下，捞出，待其冷却，取出鸭骨。

2.将去骨鸭胸朝上放入搪瓷盆中，用适量的奶粉和鸡汤煮开鸭原汤。

3.加入料酒、酱油、胡椒粉，搅拌均匀，倒入搪瓷盆中。

4.将陈皮放在去骨鸭上蒸30分钟。

陈皮鸭的功效

1.健脾开胃：陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道内的积气。

2.兴奋作用：陈皮汤、醇提物等。可以兴奋心肌，但当剂量过大时，就会受到抑制，此外，还会引起血管轻度收缩，迅速增加高血压。

3.祛痰作用：陈皮中所含的挥发油具有刺激和被动祛痰作用，使痰液易咳出，对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物具有较高的平喘药效。

4.抗炎作用：陈皮汤联合维生素C、维生素K可增强抗炎作用。