梅花鹿肉的营养价值

鹿肉是一种肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉多、结缔组织少的高档野味，可用于烹饪多种菜肴。鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖类和一定量的维生素，容易被人体消化吸收。让我们详细看看梅花鹿肉的营养价值和食用效果吧！

梅花鹿肉的营养价值

鹿肉的营养价值高于牛、羊、猪肉，是一种适口的野味。鹿肉中粗蛋白、磷脂、维生素B12和必需氨基酸的含量高于牛肉，而脂肪和胆固醇的含量明显低于牛肉，其中胆固醇的含量比牛肉低30.88%。鹿肉是目前健康饮食提倡的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质结构。鹿肉味淡，纤维细，营养丰富，味道鲜美，油味俱佳，是一种柔软易消化的营养素。

鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有多种活性物质，能够调节人体的血液循环系统和神经系统。

梅花鹿肉的食用功效

【表现】甜美温暖。能补气血、补虚损、补肾益精。

【用法】用于身体虚弱、消瘦、气血不足、疲劳乏力或产后缺乳。肾阳虚、肾精不足、腰酸背痛、四肢发冷、阳痿少精。

【用法】煮汤加菜。

【注意】阴虚阳亢或发热者不宜食用。它不适合在炎热的季节吃。

梅花鹿肉的食用方法

1.鹿肉黄芪汤：鹿肉120克，切块，黄芪30克，大枣10个。放入水中煮至肉完全熟透，与汤同食。鹿肉配黄芪、大枣最能暖人气血。适用于气血不足、气虚或产后缺乳者。

2.鹿肉杜仲汤：鹿肉120克，切丁，杜仲12克。放入水中煮至肉完全熟透，用盐和胡椒粉调味。吃肉配汤。

梅花鹿肉的饮食禁忌

鹿肉不宜与野鸡、鱼虾、蒲菜同食，癌症患者不宜与鱼虾同食。