五香黄豆的家常做法(五香黄豆怎样煮好吃窍门)

五香黄豆是传统五香法制作的经典汉族小吃。五香浓郁，口感柔和。是酿酒的佳品，食用价值高。对动脉硬化、糖尿病、更年期综合症有很好的调理作用，还有防癌抗癌的作用。让我们来看看五香大豆的常见做法。

五香黄豆的材料

黄豆500克，精盐7克，花椒5克，八角5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

五香黄豆的材料

1.摘下大豆，浸泡在温水中。

2.锅中加入清水，加入泡好的黄豆和香料，煮开后转小火煮至黄豆熟透变软，加入精盐，大火收汁，待卤汁尽时捞出。

3.把炒锅放在火上，放入煮熟的黄豆，用小火翻炒一会，撒上甘草粉，继续翻炒至甘草粉和黄豆混合均匀。当腌料快干时，从锅里拿出来，让它冷却。

五香黄豆的功效

1.提高免疫力：大豆含有植物性蛋白质，享有“植物肉”的美誉。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、疲劳等症状。吃大豆可以补充蛋白质，避免肉类胆固醇升高的问题。

2.保护血管：大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还具有防止肝脏脂肪堆积过多的作用，从而有效防治肥胖引起的脂肪肝。

3.美白护肤：大豆富含大豆异黄酮，能有效改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。此外，大豆中含有大量的亚油酸，因此可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

4.提高能量：大豆中含有的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，从而提高学习和工作的效率，也有助于缓解抑郁和抑郁。所以经常动脑的朋友可以经常吃炒黄豆。

5.提高智力：大豆卵磷脂是大豆中含有的营养元素之一，是大脑的重要组成部分。经常吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇还能增加神经功能和活力。

6.强壮器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，经常食用大豆可以降低胆固醇，改善脂质代谢，从而有效防治冠状动脉粥样硬化。

7.预防耳聋：补充适量的铁元素，可以扩张毛细血管，软化红细胞，保证耳朵的血液供应，因此可以有效预防听力下降。大豆中铁、锌的含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

8.预防便秘：大豆中含有的可溶性纤维不仅能缓解便秘，还能降低胆固醇含量。

9.防癌：大豆中含有蛋白酶抑制素，能有效抑制各种癌症，对乳腺癌的抑制作用最为明显。