冬笋炒腊肉的功效及做法(冬笋炒肉要焯水吗)

冬笋腊肉是汉族传统名菜之一。典型的湘菜炒菜是以腊肉和冬笋为主要食材的一道美味佳肴。冬笋的香味和腊肉的香味混合在一起，淡而咸，辣而鲜，妙不可言。笋鲜香，腊肉浓。来看看冬笋烤腊肉的功效和做法。

冬笋炒腊肉的材料

腊肉(生)200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白糖5克，猪油(精)50克，盐3克，豆豉5克，鲜汤50毫升。

冬笋炒腊肉的做法

1.腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片。

2.冬笋去壳去老根，洗净，切成薄片，用开水焯一下去涩。

3.青蒜洗净，切成2.4厘米长的段备用。

4.当火锅加热到七成热时，将腊肉翻炒一会儿，然后将冬笋一起翻炒。

5.加入50毫升豆豉、料酒、调味品和鲜汤，炖一会儿，直到汤几乎干了。

冬笋炒腊肉的功效

1.开胃健脾：冬笋中含有一种白色含氮物质，具有开胃、消食、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、厌食。

2.肠道排便：冬笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便柔软易排出。

3.开痰化痰：冬笋的特点是低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖。

4.增强免疫力：冬笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

5.化痰止咳：冬笋对咽喉有很好的湿润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。