凉拌西芹的功效及做法(凉拌西芹怎么做好吃)

芹菜是伞形科的两年生草本植物，既不是块根蔬菜，也不是粘性食物。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、安神、健胃利尿的功效。来看看凉拌芹菜的效果和做法吧！

凉拌西芹的材料

芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2汤匙，糖盐少许(约半茶匙)，白醋适量，花生油少许。

凉拌西芹的做法

1.芹菜洗净，放入沸水锅中焯水，加入少许油，焯水约5 ~ 6分钟。

2.芹菜捞出后，放入用冰块浸泡的冷开水中冷却，以保持清脆和绿色。

3.冰鲜芹菜去掉老茎，先把它直切成两半，再切成5厘米长的大盘子。

4.将调味料拌匀，然后均匀地倒在芹菜上即可食用。

凉拌西芹的功效

1.平肝降压：芹菜中含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用，临床上对原发性、妊娠性、更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起到稳定作用，有利于平复情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜中含有的一些成分具有利尿作用，可以消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上可用芹菜汤治疗乳糜尿。

4.抗癌防癌：芹菜食用后，可通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪，能抑制肠道细菌高浓度产生的致癌物。

5.养血补虚：芹菜含铁量高，可以补充经血的流失，避免皮肤苍白、干燥、肤色暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑。

6、醒酒护胃：芹菜是一种高纤维食物，它可以加速胃的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃里的酒精通过尿液排出体外。