蚝油西兰花的功效及做法(蚝油西兰花窍门)

西兰花，又称西兰花、花椰菜、西兰花等。不仅营养丰富，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在同类蔬菜中排名第一，被誉为“蔬菜之冠”。来看看蚝油西兰花的功效和做法吧！

蚝油西兰花的做法

【材料】西兰花一朵，胡椒粉少许，葱、蒜、盐、鸡精、香油、蚝油、芝麻、淀粉、糖。

【做法】西兰花用手剁成小朵洗净，葱、蒜、辣椒切段。蚝油加水(水和蚝油133601)、芝麻、淀粉、糖拌匀。将西兰花放入沸水中焯一下，捞出备用。锅内放油烧热，放入洋葱、大蒜、胡椒粉炒香，放入西兰花翻炒，再放入准备好的酱料，翻炒均匀出锅。

蚝油西兰花的禁忌

1.西兰花不能煮过头。比如炒黄会让蔬菜有很强的硫味，失去营养。最好用蒸或微波炉加热。

2.西兰花切好后不能长时间存放。切碎后置于室温空气中6小时，抗癌成分损失率可达75%之多。

3.西兰花虽然营养丰富，但经常有农药残留，容易生莴笋虫，可以在盐水中浸泡几分钟再食用。

蚝油西兰花的功效

1.增强免疫力：西兰花的维生素C含量极高，有利于人体生长发育。更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人体体质，增加抗病能力。

2、清热止渴：西兰花具有清热止渴的功效。热时口干舌燥，小便金黄，大便硬或不畅，常饮菜花汤30克，有清热止渴、利尿通便之功效。

3.减缓衰老：西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能够增强皮肤的抗损伤能力，帮助保持皮肤弹性，强力促进皮肤年轻化，保持年轻。

4.降血压降血压：西兰花中含有一定量的黄酮类化合物，可以调节和预防高血压和心脏病。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃对葡萄糖的吸收，降低血糖。

5.减肥：西兰花的含水量在90%以上，热量低，每杯(240 ml)只有23 ~ 32千卡，所以想减肥的人可以填饱肚子而不发胖。

6.帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可以促进身体胃肠道的健康和消化，同时还富含膳食纤维和碳水化合物等营养元素，对帮助消化非常有效。

7.保护血管：西兰花中含有一种叫做萝卜硫素的化学物质，可以“启动”血管中的一种保护蛋白，形成自己的防御系统，从而避免血管堵塞。