素炒蒜苔的功效及做法(蒜苔素包子的做法和配方)

蒜苔是从蒜薹中提取的花茎，又称蒜苗等。其营养价值非常高，含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，并具有多种营养作用。来看看蔬菜炒蒜苔的效果和做法吧！

清炒蒜苔的材料

蒜苔、酱油、鸡精、大蒜、洋葱、胡椒粉适量。

清炒蒜苔的做法

1.将蒜苔摘下，掰成1厘米左右的小块，洗净沥干水分，洋葱切碎，大蒜切片，红辣椒适量浸泡。

2.开大火，锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐和几滴食用油。

3.把蒜苔倒进锅里淹死它。当水再次沸腾时，关火，取出并控制水。

4.再来一壶。锅加热后，倒入适量食用油。加热到70%时，将葱、蒜、泡椒倒入锅中翻炒出香味。

5.香气过后，将焯好的蒜苔倒入锅中翻炒2分钟左右。

6.锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入少许酱油上色。

7.最后稍微翻炒均匀，然后关火。

清炒蒜苔的功效

1.驱虫效果：含有辣椒素的蒜苔杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，能防止伤口感染，驱虫。

2.抗菌作用：蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便抗痔：蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘，预防痔疮，减少痔疮复发次数，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。

4.预防血栓形成：蒜苔富含维生素C，维生素C具有明显的降血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，可以预防血栓形成。

5.护肝：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损伤，促进肝气循环，缓解肝郁，有助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6.抗癌抗肿瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺类致癌物的合成，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使其退化和萎缩。